炒菜的时候，油温一定不能太高了，油温太高会对人体的健康产生不利的影响 。而“油多不坏菜”的这种说法也是完全不正确的，出于健康的角度来说油多就是不对的 。
一、为什么要将油温控制在150度以下？
炒菜时的油温一般在120度到140度之间，炒菜时的油温不要等到冒油烟，油温低点是相对比较好的，因为里面的核黄素的胡萝卜素保留更多 ， 高温烹调不仅会破坏食用油的营养价值，而且还会对身体产生不利的影响 。
二、是不是真的“油多不坏菜”？
“油多不坏菜”这个说法肯定是错误的 。首先油太多对于人体的健康来说并不利，特别是老年人，摄入过多的油可能会导致很多的疾病 。至于坏不坏菜 ， 那么我们就要看怎样才叫做坏菜了 。中国的烹饪一般都是重油 ， 重盐 ， 重口味的一种烹饪方式，但是随着科学的解释来说，这一点是并不正确的 。比如说我们炒一个青菜，如果你的油放多了就真的不会坏菜吗？在我看来油放的多了就等于是坏菜了，青菜的关键就在于一个清淡 。油过多，那么它将变成一个油腻的菜 。
三、总结 。
在我们的生活当中有很多的误解，这是由于上个世纪人们的观念导致的 。“油多不坏菜”的说法是在一个食不果腹的年代中产生的 。在那个年代油是比较难得的东西，人们都希望油放多一点 。这样子就会显得自己的生活过得宽裕，也是人们对美好生活的一种向往 。但是随着科学的进步，我们在烹饪的时候一定要多为自己的健康着想 。毕竟健康饮食才是最为科学的 。
应该控制在120度左右，这种说法根本就不正确，是因为在炒菜的过程中有比较多的话，有可能会导致油脂分泌物变多，会导致蔬菜里面的油含量完全超标 ， 特别油腻，很有可能会出现胃溃疡 。
一般炒菜的油温是在炒菜时油的温度在150度左右，如果油温太高过高的话 ， 会产生一些对人体有害的物质 。油多不坏菜是不一定的，如果有太多的话，炒出来的菜会太油腻的 。
【炒菜油温多少度,炒菜油温多少度】控制在120步到180度之间；现在人们提倡少油少盐，菜因为受热后容易出水，油太多会影响菜的口感，对身体也有一定的影响 。
经验总结扩展阅读
- 河蟹蒸多少分钟,河蟹怎么做好吃又简单蒸几分钟
- 17年浪琴手表能卖多少钱,旧款浪琴表能卖多钱
- 1升油等于多少斤食用油,食用油一升是几斤
- 炒菜油溅到眼睛里怎么办,炒菜时油溅到眼睛里。但是不疼，就是一直流泪。怎么办
- 金川县海拔高度是多少米,阿坝州各区县海拔高度多少？
- 哈尔滨在北京的什么偏什么多少度,哈尔滨在北京的东偏北方向吗
- 女人戴手串多少颗最好,女人手串佛珠带多少颗
- 2023年2月有多少天
- 800元的高仿浪琴手表有哪些款式,浪琴表价为大概在多少，仿的又是多少？
- 兰州市区人口2021总人数是多少,兰州市区人口比合肥市区人口多吗?