松茸怎么清洗
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5、新鲜松茸怎么清洗?准备材料：新鲜松茸、小刀、刷子
一、新鲜松茸上去颜色呈浅咖色（褐色）
二、首先剥去松茸上的泥土和杂草
三、准备一把用小刀将附着的泥土削掉，主要是根部的泥土
四、再用毛刷刷掉一些细的泥土或者是树叶粘连
五、不可以直接放进水中浸泡，正确的办法是将其置于流水下，边冲洗边用海绵或棉布轻轻擦拭，以免松茸吸入过多的水分影响口感 。
六、如果还觉得不干净 ， 可以用牙刷或者毛刷再刷几次 。直至没有泥土就可以了 。
新鲜松茸怎么清洗具体如下：
先削去菌子上的泥土和杂草 。
新鲜松茸清洗特别讲究，不能直接将其放入水中浸泡，或用海绵或毛巾轻轻擦拭，不要让它浸入太多水 ， 以免松茸吸入过多水份影响口感 。用陶瓷刀或竹刀小心的削去将菌杆上的泥土刮掉，别用钢刀 ， 钢刀会让松茸沾上腥气 。将菌杆上的泥土刮掉，再用湿毛巾擦拭干净或流动的水冲洗 ， 动作要快 。不要用水浸泡鲜松茸，因为松茸吸水后口感会大打折扣 。
松茸是一种菇菌，松茸具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、增强精力、改善动脉硬化、防治心血管病等功效，可以抑制肿瘤、增强精力、增强人体免疫力等 。松茸不仅营养价值高，煲汤脆嫩滑爽，爽口美味，松茸还有独特的香气，用它煲汤味道浓郁，让人无法抗拒 。
由于松茸比较珍贵，所以在烹调前的处理方法也相当讲究，快来学一学，怎样处理才是最正确的 。
鲜松茸清洗三部曲：
1、先剥去菌子上的泥土和杂草 。
2、用陶瓷刀或竹刀小心的削去根部的泥沙，尽量别用钢刀 ， 钢刀会让松茸沾上腥气 。
3、最后用清水刷洗表面浮尘即可，动作要快 ， 必要时用一把小软刷 。
注意啦：不要用水浸泡鲜松茸，因为松茸吸水后口感会大打折扣 。
关于松茸菌衣
松茸生长在无污染的高山松林里，人迹罕至，连带松茸也是无污染的，只在根部携带一些泥沙，而菌身黑色的 ， 像泥污的部分其实是松茸本身菌衣的颜色 。
由于松茸的营养物质大部分位于菌身表皮的黑衣，通常只有作刺身食法时才除去黑衣（这样视觉效果更好），所以建议常用的食法，例如清炖、松茸炖鸡等都保留其菌衣 。
关于鲜松茸的保存
鲜松茸要保湿冷藏保存，存放在0℃至-2℃的冷柜 ， 并且期限只有五天，越早食用味道越鲜美喔 。
【松茸为什么不能水洗,松茸鲜的晒时用不用先冼？】正宗甘孜松茸可分为出口型和经济型 。按大小可分为3-5cm、5-7cm、7-9cm、9-12cm、12cm以上 。无伞无虫眼的松茸越大越稀有 ， 价格也越高 。第二步空间纯牛奶手撕吐司的做法第一步一般市面上卖的都是3-5cm/5-7cm/7-9cm的松茸 。它的营养价值相差不大，清洗保存方法也是一样的 。下面我将详细介绍如图7-9cm所示的松茸 。第三步空间纯牛奶手撕吐司的做法第一步松茸到货后，先将松茸从泡沫盒中取出 ， 检查有无破损 。一般情况下，松茸有泥土的味道，表面略湿 。这是因为经过长途运输 ， 松茸闷在箱子里 。有时，它们中的一些稍微张开或者它们的表面很滑 。这是正常现象 。第四步空间纯牛奶手撕吐司的做法第一步然后开始清理松茸 。先把松茸柄底部变硬的土切掉，做成铅笔状 。为了最大限度的保留松茸体，请不要整块切下 。第五步空间纯牛奶手撕吐司的做法第一步把松茸菇柄上的土一下子全部剪掉，直到这个时候，松茸都不需要蘸水了 。第六步空间纯牛奶手撕吐司的做法第一步然后在流水下将松茸表面的沉淀物逐一冲洗干净 。冲洗时，也可以用柔软的湿布帮助擦掉沉淀物 。动作要轻柔迅速 。不要浸泡松茸，否则会损失很多香气 。
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