3、蒸锅中放入适量水，将洗净的河蟹放入锅中 。
4、盖上锅盖，蒸15分钟 。
5、在蒸河蟹的过程中准备蘸料：将姜去皮后切碎末状 。
6、倒入适量香醋 。
7、蘸料就准备好了 。
8、河蟹蒸好后打开锅盖 。
9、将蒸好的河蟹摆入盘中 。
10、清蒸河蟹成品图 。
河蟹蒸20分钟即可 。
主料：河蟹1300g
辅料：姜适量、香甜醋适量 。
清蒸河蟹的做法
1、将河蟹冲洗干净 。洗的时候要注意 ， 既不能让蟹钳夹手，又不能让蟹爬出容器 。
2、蒸锅加水，放屉，将螃蟹入锅 。
3、蒸锅置于炉灶，开火蒸 。蒸之初，要在蒸锅盖上压上重一些的物品，以螃免蟹受热后挣扎将锅盖顶开爬出来 。
4、蒸至螃蟹不动了，就可以将压锅盖的物品取下 ， 蒸20分钟 。
5、蒸熟的河蟹 。
6、姜切成末 。
7、姜末置于碗中加香甜醋 。
8、螃蟹沾姜醋汁 。
放入冷水锅中蒸15分钟左右 。清蒸河蟹的做法如下：
主料：河蟹10只
辅料：姜碎适量、醋适量
步骤一、河蟹10只 ， 在流水中冲洗 。
步骤二、上蒸屉，蟹壳朝下，放一片姜 。
步骤三、开锅蒸15分钟 。
步骤四、蒸熟 。
步骤五、入盘，搭配姜碎醋蘸食 。
步骤六、蟹黄蟹膏都很厚 。
体积小的河蟹一般蒸煮8分钟左右即可，体积稍大的河蟹一般蒸煮10-15分钟即可食用，如果要想将河蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死的话，至少要蒸煮25-30分钟 。
把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮 ， 武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭 。
蒸河蟹的时候要注意，冷水下锅蒸 ， 并在蒸的时候用线将河蟹的腿绑好，这样做，是为了防止螃蟹在蒸煮的过程中挣扎掉腿 。
扩展资料：
吃河蟹的注意事项：
1、吃河蟹最好蘸姜末醋汁一起吃 ， 因为河蟹性寒，这些温热食材可以驱寒杀菌 ， 一起吃更健康；
2、河蟹的鳃、沙包、内脏内都是有细菌和毒素的，在吃的时候一定得去掉才行；
3、河蟹没有熟透是不能吃的，存放太久的河蟹也不能吃；
4、吃完河蟹之后不要立刻喝茶 ， 也不要吃柿子；
5、烹制河蟹之前，一定要保证充分洗干净了 ， 避免有害物质进入人体；
6、自然死亡的河蟹是不能吃的，一定要保证烹饪之前河蟹还是活的 。
参考资料来源：人民网-医生提醒：螃蟹属“寒性” 不宜多食
参考资料来源：百度百科-河蟹 （甲壳纲动物）
文章插图
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4、河蟹冷水下锅蒸多久最佳时间这个得根据蟹的大小来决定，不同大小的河蟹蒸制的时间不同
盘锦河蟹官网提醒您：
2两以下的大闸蟹，大火蒸6分钟，焖3分钟
2-3两的大闸蟹 ， 大火蒸8分钟，焖5分钟
3-4两的大闸蟹，大火蒸12分钟，焖8分钟
4两以上的大闸蟹，大火蒸15分钟，焖10分钟 。
简单清蒸：
1.收到河蟹后，检查死蟹，如果有死蟹或者不够称的，赶紧联系商家协商，处理好后开始美滋滋的做吧！
2.清洗，河蟹清洗一般用水冲3到4次直到冲洗的水变清澈即可，如果想更干净些，用牙刷刷一下（戴上手套小心手哈），刚开始会有浑浊，稻田蟹相对泥多，湖水的干净些 。
3.蒸锅来一口，放入适量水，安装好蒸笼，准备好锅盖，放入螃蟹绑腿的直接摆放 ， 没绑腿就拿着锅盖盖一下防止小蟹逃跑.注意一定要冷水下锅，热水下锅会导致蟹产生应急反应自己切段腿 。就是所谓的掉腿 。水开后，蒸10到15分钟即可，1到1.5两蟹12分钟，在网上15分钟即可
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