5.在炒肉菜时，可以采用“热锅凉油”法 。就是说，先把锅烧热后倒油，然后在油热之前就把菜放进去，这样就不会被溅到 。
6.炒菜时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外 。先放盐是防止溅出油来，但是会损失盐里的营养成分 。看你想要营养啊还是安全啊 ， 不过有个折中的办法就是先少量的放盐，然后摇匀 。在炒鸡蛋的时候可以加一点面粉会好一点 。
7.锅里有水份时最容易溅油了 ， 要等水干了以后再放油，放菜之前在油里放一点盐，可以很好的防止溅油.
另外我们在放油下菜的时候要注意：
炒菜时要旺火快炒 。炒菜时先熬油已经成为很多人得习惯了，要么不烧油锅，一烧油锅必然弄得油烟弥漫 。其实，这样做是有害的 。炒菜时最好将油温控制在200摄氏度以下，这样的油温当蔬菜放入油锅时无爆炸声，也避免了脂肪变性而降低营养价值 。
食盐和味精要出锅时再放 。因为蔬菜内含有水量多在90%以上 ， 放入食盐后，菜的水分便向外渗透，导致、蔬菜的鲜嫩口感变差 。
二、炒菜油溅到脸上怎么办?炒菜的时候难免油会溅到脸上 ， 对于爱美的女士来说是毁灭性的，那么遇到这种情况该怎么办?小编有妙招
涂抹烫伤膏
家中备有烫伤膏的可以马上将烫伤膏均匀的涂抹在面部烫伤处 ， 烫伤膏最主要的作用是消毒杀菌，而且能够快速的提高皮肤自我修复的能力，所以，炒菜时油溅到脸上涂抹烫伤膏是比较好的 。
冷水冲洗
一旦发生炒菜时油溅到脸的情况，就要马上蘸取冷水进行面部冲洗，进行患处的镇静和清洁 ， 以免面部烫伤情况更加严重 。
涂抹芦荟
家中若种有芦荟可以取一截芦荟果肉放在烫伤的位置 ， 芦荟有很好的促进伤口愈合的作用，用芦荟涂抹被油溅到的位置还可以镇痛，如果不是很严重的伤口，很容易就会痊愈 。没有芦荟也可以用芦荟胶代替 。
油溅到脸上用芦荟
涂抹凡士林
炒菜油溅到脸上可以擦一些凡士林在脸上，凡士林非常温和，不会对皮肤产生刺激，将凡士林擦在患处可以帮助伤口修复，而且凡士林擦过的患处不易留下疤痕 。
涂抹鸡蛋清
鸡蛋清中有溶菌酶，溶菌酶可以杀死细菌，防止感染和保护皮肤的基层遭到破坏，所以油溅到脸上后，可以快速的打一只鸡蛋取蛋清敷于面部 ， 快速镇定消炎 。
就医治疗
如果烫伤面积大，烫伤情况很严重，这种情况个人是不大好处理的，建议赶快就医治疗 ， 以免延误病情 。
小贴士：
为了面部肌肤的无暇质感，建议在烫伤期间最好不要食用深色食物 ， 以免在面部留下疤痕 。
炒菜：中国菜的常用制作方法，是中国家庭日常最广泛使用的一种烹饪方法 ， 将一种或几种菜在锅中炒熟的过程，它主要是以锅中的油温为载体，将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的一种烹饪方法 。辣椒炒肚片
功效特色 具有补虚损，健脾胃的功效，
辣椒炒肚片制作原料：
白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量 。
辣椒炒肚片的做法
辣椒炒肚片制作方法：
1、将猪肚片成片;青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段 。
【炒菜怎么防止油飞溅,怎样炒菜不会溅油】2、炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋上熟油，出锅即可 。
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