水煮大闸蟹的做法
配料：阳澄湖大闸蟹、蟹醋一瓶、紫苏两袋 。
做法：
1、锅中放入适量冷水（以放在锅中能淹没大战写为准） ， 将大闸蟹放入锅中，迅速改好锅盖，用火煮 ， 煮20分钟左右，水开后，至蟹壳呈现红色蟹肉成熟时 ， 取出 。
2，在小碗内倒入蟹醋作为调料 。
3，水煮大闸蟹 ， 一定要趁热吃才最好吃 。
文章插图
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4、螃蟹怎么保存不会死??螃蟹味道鲜美又有营养，很多人都爱吃 。但是食用螃蟹的时候一定要注意一个问题 ， 那就是不能吃死螃蟹 。螃蟹本身带有大量的菌类和寄生虫，死后就失去了免疫能力，因此会产生有毒物质 ， 所以死后的螃蟹是一定不能吃的 。
买回家的螃蟹一定要保证它的新鲜，最好是立即吃掉 。如果不是马上吃，就需要进行保鲜存放 。教你3招 ， 保存5天不会死，依旧鲜活 。
1、室温保存
如果室温能保持在15度到25度之间，是完全可以把螃蟹放到室温下存放的 。我们只需要把螃蟹放到比较大的盆子里，然后定时给它们喷洒一些水，保持湿度 ， 这样也可以保存螃蟹3-5天的时间，随吃随?。浅５姆奖?。
2、水养
我们还可以把吃不完的螃蟹放到一个桶里 ， 桶比较深，而且死面光滑，可以防止螃蟹爬出来 。然后我们在桶里倒上少许清水 ， 注意水一定不能放太多，千万没过螃蟹，不然水里的氧气耗光，会把螃蟹闷死的 。只需要加少许清水，保证螃蟹的湿度就可以了 。然后再投放一些芝麻末、碎鸡蛋等食物 ， 这样螃蟹能养5-10天，随时抓上来就能吃 ， 非常的新鲜 。
3、冰箱冷藏
最后一个方法是把螃蟹的腿都用绳子捆起来之后 ， 放到冰箱冷藏室，然后在螃蟹上盖上一块湿毛巾进行保存，这样也可以保存螃蟹2-3天不死 。把蟹腿捆起来是为了减少螃蟹的体力消耗，延长寿命；而盖湿毛巾则是为了保持螃蟹的湿度，一定不能少 。
还有就是要注意，每次吃螃蟹的时候，最好挑活力不足的螃蟹吃，这样比较新鲜的螃蟹就可以继续保存 。而判断螃蟹是否有活力，就用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应迅速则证明很鲜活，如果反应不灵敏证明活力不足，需要立即吃掉 。
不会死 。
保存方法一：用冰箱保存螃蟹，选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗 ， 然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可 。先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存 。区分的办法是：用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉 。
保存方法二：选活力旺盛的螃蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能层叠；然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿，不能把螃蟹全部埋住 。因为您不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死 。桶/盆无须加盖，每天检查螃蟹 ， 把活力不足的螃蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖螃蟹 ， 气温不高的时候螃蟹保存可超过5天 。
保存方法三：如果所购螃蟹量多三五天吃不完，最好的保存办法 ， 把自己的浴缸――做暂养池，先让出来给螃蟹享受一下了 。因为浴缸四壁光滑，螃蟹无法逃跑 ， 把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸 ， 并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，用这种方法储存阳澄湖螃蟹一般可超过7天或更长，品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上 。
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