情感路上的你我 北京被黑得最惨的美食，三个字( 四 )
部分违规驻京办曾选择“不挂牌”生存
糟粕被冲刷洗去 ， 杂乱亦散作云烟 。
褪去达官显贵觥筹交错之地的外衣 ， 如今 ， 驻京办已是地方在首都展示形象的窗口 ， 美食人均百元可实现 。
菜品平价实惠/ 图源小红书博主@多米发来说
它们有的坐落于显眼处 ， 有的深藏在角落 。
如极难找的永州驻京办 ， 想一睹芳容 ， 得先穿过一条窄道 ， 然后走进个破旧的院子 ， 再找到大树后面、墙上长满
爬山虎的白楼……
街头苍蝇馆子一般 ， 和装位置优越 ， 装潢富丽的大饭店不能比 。
众多湘菜粉忍不住发问：“是不是搞错了？”
怀旧风永州会馆/ 图源博主@雯小鱼
自然没错 ， “酒香不怕巷子深”的道理 ， 镇店之宝血鸭和东安鸡懂 ， 驻京办也懂 。
食客们来这里 ， 冲的就是这份念想 。
口味有章法 ， 每一道菜都代表着家乡美食符号 ， 岂能草率；
特色也有保证 ， 每一缕乡味 ， 北京城仅此一家 ， 再无分店 。
驻京办美食 ， 算北京美食吗
好吃是公认的 ， 算不算得北京美食 ， 要问问食客的意见 。
第七次全国人口普查数据显示：“北京常住人口2189.3万人 ，外来人口为841.8万人” 。
这占比超过三分之一的北漂人群 ， 是驻京办食客的主力军 。
思乡心切的福建人 ， 中秋节找三两好友 ， 到福建驻京办（八闽食府）攒个饭局 ， 此间情景 ， 少不了佛跳墙 。
鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑 ， 加入高汤和福建老酒 ， 群英荟萃 ， 文
火慢煨 ， 香气咕嘟弥漫 ， 端的是软嫩柔润 ， 浓郁荤香 。
佛跳墙 ， 又名“福寿全”
“坛启荤香飘四邻 ， 佛闻弃禅跳墙来 。 ”佛跳得是墙 ， 吃饭的人念得是家乡 。
2021年春节 ， 广西驻京办热闹非凡 。
留京的广西贝侬（壮语 ， 意为：兄弟姐妹）们穿上特色服装 ， 唱山歌 ， 抛绣球 ， 跳竹竿舞 ， 聚众嗦粉 。
田螺个头感人/图源博主@yayaaalee_
热腾腾的鸭掌煲软烂入味 ， 掏出螺肉再塞进肉馅炖煮的田螺酿个顶个鲜美 ， 一口嗦去 ， 舌头和灵魂立马回广西老
家见老表 。
人们讶异气氛为何如此热烈 ， 其实 ， 广西驻京办餐厅叫“那兰酒楼” 。
壮语里 ， “那兰”的意思是：回家 。
等待用餐的食客们/图源博主@时间琳雨
如老饕蔡澜所说：“有时我们吃的不是一种食物 ， 是一种习惯 ， 也是一种乡愁” 。
操着家乡话的厨师和服务员 ， 漂浮在空气中的家乡味 ， 总能熨帖一些愁绪 。
话语至此 ， 再问“北京到底算不算美食荒漠” 。
答案恐怕是否定的 。
至少 ， 在这座\"如一块大豆腐四方四正\"的北京城 ， 街头巷尾 ， 还有驻京办美食正扎根生长 ， 等着想家不能回的
人 ， 巧妙找到他们心中最触不可及的地方 ， 一击即中 。
尤其年关将近 ， 骨子里安土重迁的异乡人 ， 言辞间总在期许点什么 。
“我要把你写进山歌唱出来 ， 因为我是浪漫的云南人 。 ”
\"我要带你晃悠在路上 ， 边走吃热干面 ， 因为我是浪漫的湖北人 。 \"
图源/《你好生活》
无一字提家 ， 却处处都在想家 。
那就寻摸着去一趟驻京办吧 ， 看看家乡人 ， 听听家乡话 ， 要一桌家乡菜 。
直吃到人心温眼热 ， 再拎着选好的家乡辣酱、腊肉、泡菜、山货满载而归 ， 找回过年时爸妈把后备箱和行李箱塞
满的感觉 。
”我短暂地假装回了趟家 。 “
“那感觉可真好哇 。 ”
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