1、酸奶怎么做味道醇厚 做出来的酸奶太稀怎么办 酸奶是非常好喝也非常有益于身体的一种奶制品，自己做的酸奶可以更好地控制糖分和添加剂 ， 更适合减肥食用 。好的酸奶应该是粘稠的，那么酸奶要怎么做才不会太稀呢？
酸奶怎么做味道醇厚1、想要酸奶浓稠，先用蛋白质含量高的牛奶原料
普通伊利是3.2g，高端金典是3.6g ，
普通蒙牛是3.2g，高端特仑苏是3.6g，
普通光明是3.0g ， 高端优＋是3.3g 。
当然是蛋白质含量越高，制作出来的酸奶品质更好，更凝乳、浓稠 。
2、自制酸奶秘密配方
想要和超市酸奶一样浓稠，酸甜适中，教你一个方法：3大勺奶油和10g白砂糖
在发酵之前加入，搅拌均匀之后，盖上盖子发酵 ， 就会有超级美味的酸奶 。
3、发酵完成之后，先冷却一段时间，再放入冰箱
酸奶有个“后熟”过程 。
发酵完成后，有一部分主管凝结和香味的乳酸菌会在降温的过程中继续工作，让酸奶凝结成细滑的凝块 ， 以及拥有醇厚乳香风味 。
如果这个时候立马放入冰箱，乳酸菌们直接进入低温休眠状态，酸奶的发酵只会“半生不熟” 。
做出来的酸奶太稀怎么办
做出来的酸奶太稀可能是因为把刚做好的酸奶直接放入冰箱 。
酸奶直接放入冰箱，会导致降温过快，缺少了一个“后熟”的过程 。负责凝结酸奶和产生香味的乳酸菌直接进入低温休眠状态，没有足够的时间工作，酸奶当然“半生不熟” 。
【方法】：酸奶做好以后，先放在常温中慢慢冷却一段时间 ， 再放入冰箱冷藏，酸奶状态会更好 。
手工酸奶和纯牛奶喝哪个好
纯牛奶和自制酸奶都很好 ， 最好的就是两种都喝 。自制酸奶可以放在早餐吃，牛奶可以在晚上睡前2小时喝 。
国人大部分是乳糖不耐症，早上空腹喝牛奶，易拉肚子或恶心、呕吐 。而自制酸奶从牛奶发酵而来，将牛奶中引起不适的乳糖分解，不会出现上述情况，是早餐面包等的好搭档 。
酸奶的口味比较酸甜、清新，也能唤醒一整天的活力 。早上喝牛奶，也有助眠因子，小心早上开会开着开着就睡着 。
而晚上睡前2小时喝牛奶，一方面不会造成消化负担 ， 另一方面晚上12点是补钙的好时机 。喝牛奶可以补钙同时 ， 保证睡眠质量，一举两得 。
文章插图
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2、如何做酸奶浓稠制作酸奶的材料
1.原料奶 牛奶或脂肪 。任何乳品只要蛋白质含量高于10%均适合制作酸奶，蛋白质含量越高越适合自制优格（布丁状优格） 。
2.培养温度 以摄氏42度最适宜，如果超过摄氏45度，则乳酸菌将会全部死亡 。
3.种菌 市售酸奶 。
4.添加物 牛奶煮沸时添加10%～12%的砂糖 。注意不要加过多，否则会抑制乳酸菌的生成，使得发酵的时间加长 。
制作酸奶的步骤
1.先将牛奶煮沸杀菌 。
2.加入酸奶当做种菌 。
3.放入摄氏42度～45度的保温瓶中2～3小时 。
4.经过以上步骤后 ， 原先的牛奶已生成乳酸，而成为乳蛋白状态，凝结 成滑溜 ， 有如布丁状就完成了 。酸奶置冰箱冷藏可保存两星期 。
前面所说的是基本做法，你可以依自己的偏好，牛奶选用自己最喜爱的品牌的奶品；用水选择自来饮水，也可以选择高级山泉水或冰河水；至于调味上的变化更多，你可以任意选择最可口、最新鲜，甚至有机的蔬果等 。此外，每个人对酸奶的口味偏好均不相同 ， 要一点酸或非常酸，随制造时间之长短完全掌控在你手中；有人喜欢稀一点，有人偏爱浓稠，可以自由发挥 。制作酸奶的注意事项 酸奶DIY，不但有益健康，也是一种生活情趣，有空的话，不妨一试 。
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