文章插图
文章插图
4、清蒸螃蟹要蒸几分钟?清蒸螃蟹水开后需要蒸12-15分钟 。
食材：螃蟹、姜、花椒 。
具体做法：
1、买螃蟹时一定要买活蹦乱跳的，千万不要贪图便宜买死螃蟹，因为对于海鲜而言，细菌的繁殖是极快的 。大家一定要记住这一点，宁可不吃，也不要买死蟹 。用牙刷把螃蟹刷洗干净 。
2、蒸锅中添加清水，蒸篦上撒点儿姜片儿，再扔点儿花椒（注意不要让花椒漏下去） ， 这两样都是给螃蟹去腥用的 。
3、把螃蟹肚皮向上一一摆好，之所以让它肚皮向上，是为了防止蟹黄流出来 。这一点不少人都做错了，下次再蒸螃蟹时一定要注意 。
4、然后可以再来点儿姜片，摆到螃蟹的肚皮上，盖上锅盖，水开上汽后继续蒸，直到把螃蟹蒸熟 。
5、螃蟹这就蒸好了 ， 赶紧吃吧！活螃蟹蒸熟后会有掉腿的现象 ， 死螃蟹就没这个现象 。
注意事项
1、挑选螃蟹其实很简单，看螃蟹肚脐眼的位置 ， 发黄红色的都是好蟹，一般错不了的，就如菜谱中图一的样子 。
2、再次强调一下，螃蟹一定要买活的 。
3、蒸制的时间以螃蟹的个头大小而定，一般的螃蟹在水开后蒸上12-15分钟左右就能把螃蟹中的寄生菌杀死，但如果是四两半以上的大只螃蟹 ， 就需要多蒸上三四分钟 。既要保证螃蟹的鲜美，又要保证螃蟹吃着干净卫生 。
文章插图
文章插图
5、螃蟹的做法清蒸几分钟?大闸蟹的做法清蒸15-30分钟 。
大闸蟹的个头不同 ， 清蒸的时间也会不一样 。普通个头的大闸蟹，水开后继续蒸15分钟左右即可 。若大闸蟹的个头偏大，需要酌情增加蒸制的时间 。
蒸大闸蟹时，将大闸蟹清洗干净，冷水下锅，添加生姜片、大葱段，水开后蒸制大闸蟹的蟹壳完全变红即可 。蒸煮螃蟹时 ， 一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落 。
由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透 。
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态 ， 再二十分钟，就可以杀死里面所有的寄生虫了 。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢) 。
1.
首先把将大闸蟹刷洗干净 ， 捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开 。
2.
蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中 。这样有助于更好的完整保留蟹黄 。
3.
把姜切片，再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面，给大闸蟹去腥，盖上锅盖蒸15分钟左右 。
4.
好啦，时间到 ， 蒸好后就可以翻起来，颜色是不是很漂亮呢！解开绳子就可以开吃啦！
一般螃蟹熟了壳就变成红色了！大闸蟹清蒸时间参考如下：
1.冷水上锅，大闸蟹反着放，放上姜片，紫苏等驱寒 。
2.水开后大火蒸10分钟 ， 转成小火5分钟，最后焖5分钟，一共20分钟 。
蒸和焖的时间要把握好 ， 根据螃蟹大小，选择可以适量把小火时间增减2-3分钟，但一定要闷五分钟，时间短了，螃蟹蒸不熟，时间过久，蟹肉水分流失会收紧 ， 口感吃起来会变差，时间刚刚好才会鲜味十足 。
1.首先把将大闸蟹刷洗干净 ， 捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开 。2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中 。这样有助于更好的完整保留蟹黄 。3.把姜切片 ， 再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面，给大闸蟹去腥，盖上锅盖蒸15分钟左右 。4.好啦，时间到，蒸好后就可以翻起来，颜色是不是很漂亮呢！解开绳子就可以开吃啦！
经验总结扩展阅读
- 2023年节令雨水养生注意事项 雨水时节养生四大注意事项
- 高仿烂大街手表品牌如何辨别,怎么辨别手表的真假？
- 2022年男生好运网名大全 2022男人好运旺财微信名字
- 2022好听顺口的女孩名 简单大方的女孩名字
- 2023年7月18日开市好不好 这天是开门大吉的日子吗
- 我国经度跨度最大的省级行政区,我国跨经度最广的省级行政区A．黑龙江省B．吉林省C．云南省D．内蒙古自治
- 螃蟹和榴莲能一起吃,吃完螃蟹，能吃榴莲吗
- 大麦茶怎么喝才好,大麦茶怎么泡才好喝 大麦茶喝了上火吗
- 最新祝福语：80条生日祝福语大全2023
- 最新祝福语：2023经典生日祝福语大全简短