最简单的做月饼需要哪些材料,做月饼需要什么材料 _生活百科

1、做月饼需要什么材料做月饼需要的材料和方法如下：
主料：中筋面粉500克、豆沙700克、莲蓉500克、板栗250克。
辅料：奶粉25克、花生油125克、视水5克、鸡蛋1个、转化糖浆375克。
步骤：
1、准备材料。
2、将转化糖浆倒入碗中，加入视水和花生油搅拌均匀。
3、筛入面粉和奶粉，揉成团，揉好后醒发1～2小时。
4、将陷和皮按3：5的比例（我用的15克皮，25克陷）分好。
5、拍扁皮，包入陷，搓成团子。将蛋黄和15ml蛋白混成蛋黄水。
6、在月饼模中撒一些面粉，压成饼状。放入模具。
7、200C上下火。烤五分钟后取出刷上蛋黄水，再烤15分钟。
做月饼需要面粉、糖、枣泥、油、松子、水、烤箱、印模等材料。
将皮料与油酥料各分成10小块，将油酥逐一包入皮中，用面杖压扁后卷折成团，再用手掌揿扁成薄饼形即可包馅。
月饼皮应该用低筋面粉，低筋面粉的平均蛋白质含量约为8.5％，因此筋力较弱。低筋面粉通常用于制作口味柔和且组织松散的蛋糕，饼干和花卷。它更适合制作月饼外壳，面团更柔软。填充时，您可以用手慢慢敲打外壳，使填充物均匀地被外壳包围。
月饼有多少卡路里？
根据统计，莲蓉月饼的卡路里为716卡路里，大于五只炸鸡腿的卡路里。冰皮月饼的热量为983大卡，比三个比萨饼的热量大。
一块蛋黄莲蓉月饼含有788卡路里，大于一部分油炸的大麦粉，月饼的卡路里含量很高，因此尽管美味可口，但不要贪吃。

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2、做月饼都需要什么材料?做月饼都需要的材料包括面粉、鸡蛋、糖、食品添加剂、各种馅料和添加剂等。
月饼的制作包括酥皮制作、制馅、包馅、成型和烘烤等步骤。其中，面筋含量越高，越容易使面团韧性和弹性增大，增加操作难度，一定程度上会影响产品的形状，使产品收缩变形，而且饼皮光泽度差，不光滑，甚至会起皱，回油偏慢。
但月饼的面筋含量过低会使面粉吸水率过低，是面团发粘，缺少韧性和弹性。月饼在烤制过程中，糖受到高温开始脱水，发生焦糖化反应，同时还原糖与蛋白质发生美拉德反应，使月饼表面产生诱人的色泽。
扩展资料
月饼的食用注意事项：
1、高血压、高血脂、冠心病和肥胖人群不宜多吃月饼，以免增加血液黏稠度，加重病情。
2、胆固醇偏高者，尽量不要吃蛋黄月饼。肥胖或超重者，要少吃豆沙、枣泥等太甜的月饼。
3、月饼若吃多了会使胃酸大量分泌，进一步损伤已经被破坏的黏膜，有可能造成胃溃疡患者的胃肠出血。
4、身体正处于康复阶段，消化功能仍然较弱，吃月饼时，应以品尝为主，切忌过食。
5、吃太多月饼，易引起胆囊收缩，使胆汁排出发生障碍，出现右上腹部剧烈疼痛，胆结石病人食用过多可能引起急性胰腺炎。
【最简单的做月饼需要哪些材料,做月饼需要什么材料】
参考资料来源：百度百科-月饼