3、白酒保存
将香肠彻底风干之后，可以将它放在缸内，需要注意的是缸内要垫着竹架，放一层香肠就洒一些白酒，就这样重复着 ， 将香肠全部放于缸内，最后将之密封，并且用牛皮纸封住缝隙 ， 不透一丝缝隙，缸需要放置在阴凉处，避免高温和雨林，这种方法可以保持半年不坏，而且开缸之后还能保证味道不变 。
扩展资料：
储存香肠注意事项：
【腊肠怎样保存,腊肠怎么保存?】1、香肠在保存的期间千万不能用水清洗，若是觉得香肠有点脏了 ， 那么直接用厨房用纸进行擦拭，不能沾水 。
2、若是保持香肠的环境比较湿润，那么一定要将它放入阴凉通风处进行风干，实在不行就选择熏干 。
3、香肠若是直接暴露在空气中保存着，那么在天气炎热的时候一定要检查是否变质了 。
4、在制作香肠的时候可以多投放些食盐，可以延长香肠的保存期 。
5、保存香肠最好选择真空，因为这种保存方法可以延长保质期 。
过年吃剩的腊肠如何保存？掌握这个“技巧”，存一年都不变味
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