1、西餐的正确使用刀叉顺序是怎样的?左手持叉，右手持刀 。拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉 。拿刀的手的食指，压着刀叉的背柄来使用，如此才能使力 。叉子不只用来压食物和叉东西而已，也可以用来舀豆子和米饭 。
如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手，但必须先把刀放下 。用餐中，有事而离席时，必须把刀叉摆成八字型放在餐盘上 。用餐结束后 ， 则是平行的斜放在五点钟位置 。
盘子旁边摆刀、叉、汤匙等 。依用餐顺序：前菜、汤、料理、鱼类、肉类、视所需由外而内取用 。左手边是面包盘和奶油刀 ， 装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉 。
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西餐礼仪
女士优先 。在排定西餐座次时，主位请女主人就座，而男主人位居第二位 。以右为尊 。在排定座次时，以右为尊 。面门为上 。面对正门者为上座，背对正门者为下座 。
交叉排列 。男女交叉排列，生人与熟人交叉排列 。美国餐桌礼仪从入座，拿取餐巾、开动、取用餐具、离席，皆有自成一套的规矩，而其中座次与餐具安排 ， 主人会于餐前准备妥当，无需费心 。但应熟悉餐具使用顺序及位置功能 ， 以免拿错 。
女主人宣布晚宴就绪后 ， 男主人引领着客人依次入座 ， 而女主人则走在最后面 。有些细心的主人尚会在餐桌上放置姓名卡 ， 以表示座次，若没有此项安排，则其原则如下
座次安排以男女分隔而坐为原则 。男主客优先入坐，其位置在女主人右边，而女主客则在男主人右边 。其他夫妇则以对角方式而坐 。男女夫妇分坐显示出美式宴会之开放与活泼，期望借由宴席上座次的安排，增进彼此间之熟稔，并使用餐话题多样化，气氛和乐 。
入坐原则系客先入坐，长者较年轻者先入坐，已婚较未婚先入坐 ， 陌生人较熟识客人或家人先入坐 。
吃面包不可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩 ， 这是对厨师的礼貌 。注意不要把面包盘子“舔”得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃 ， 这才是雅观的做法 。
参考资料来源：百度百科-西餐
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2、西餐怎么拿刀叉正确西餐拿刀叉正确的方法，具体如下：
西餐刀叉的使用，大有其讲究 。不管拿哪副刀叉，一般都应当是左叉右刀 。英国式吃法：用右手拿刀 ， 左手拿叉 。比如一块牛排，它要求从左侧开切的 。切下来一块，马上就吃这一块 。西餐的刀叉是不能指人的，使用西餐刀叉切菜的时候很有讲究 。左手和右手肘关节这个地方应该正好夹在腰的两侧 ， 这样控制你的切割的动作 。
美国式吃法是先把食物从左侧向右侧切，切完了之后，右手拿的那把刀就放下来了 ， 然后把左手的叉子换到右手，用右手执叉子叉而食之 。主要是吃东西时不拿刀了，仅用右手执叉了 ， 可见美式英式大有差异 。
西餐的正确礼仪
要注意的是，在西方去饭店吃饭一般都要事先预约 ， 在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位 。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算 。在预定时间到达 ， 是基本的礼貌，有急事时要提前通知取消定位一定要道歉 。
吃西餐在很大程序上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画 。为了您在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟悉一下这些进餐礼仪 ， 还是非常值得的 。
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