11、牛臀：肌肉纤维较粗大，脂肪含量低；适合切丝或切片后爆炒 。
主要包括臀中肌，臀深肌，股阔肌膜张肌的一块净肉 。位于牛的后腿部，其肌肉纤维较粗大，脂肪含量少，口感略涩，属于瘦肉 。较适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒 。适合人群比较广泛 。
12、牛尾
有奶白色的脂肪和深红色的肉，由于常常运动，所以基本是瘦肉，富含胶质、风味十足，肉和骨头的比例相同，营养价值极高，宜炖食 。加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味 。
牛蹄牛蹄中除了有丰富的营养之外还含有丰富的胶原蛋白质 。能增强细胞生理代谢 ， 延缓皮肤的衰老 ， 使皮肤更有弹性 。吃牛蹄还可以强筋壮骨 ， 有助于生长发育 ， 脂肪含量很低，所以无论吃再多也是不会长胖 。牛蹄可卤可烧可炖，非常美味 。
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3、牛排怎么吃牛排怎么吃
如果说到牛排的话，相信没有人会讨厌吃，因为牛排吃起来确实比较美味，而且牛排的营养也非常的丰富，那么牛排该怎么吃呢?有很多人对此并不了解，下面就跟随本文一起来详细了解一下，希望能对大家提供帮助 。
1、烤着吃
牛排可以用来烤着吃，准备一块新鲜的牛排，然后将其稍微用清水冲洗一下，再涂上一些佐料，比如孜然粉或者是一些辣椒粉，然后直接放到烤箱中将其烤熟即可享用，把牛排烤着吃比较清香，而且口感非常的厚实 ， 非常有嚼劲 。除了把它放到烤箱中烤着吃以外 ， 还可以把牛排切成小块状 ， 用竹签串起来烤着吃，也是非常鲜美可口的 。
2、煎着吃
把牛排煎着吃应该是最为常见的一种吃法，而且味道也是比较纯正的，准备一块新鲜的牛排，放上一些调味料可以放入少量的酱油和少量的辣椒粉，如果不喜欢吃辣的话，那么可以放一些香精在上面，然后在锅里面放入少量的植物油，把油烧热以后就把牛排放进去煎，火力要控制好 ， 尽量用中火，煎的过程中要不停的进行翻身，以免煎糊了，一般煎到四五分熟口味最佳 。
3、涮着吃
牛排还可以涮着吃，就是大家在吃火锅的时候把牛排放进去稍微涮一涮，时间大概在五六分钟左右，然后就可以捞起来享用了 ， 牛排涮着吃的味道也是比较不错的 ， 但是在火锅中涮着吃的话 ， 一定要注意，嘌呤含量相对比较高，所以痛风的人要注意，尽量不要涮着吃，对一般人群来说，把牛排涮着吃是非常值得尝试的 。
牛排的吃法非常多 ， 以上这些吃法大家都可以尝试一下，如果你喜欢吃牛排的话，那么就不要错过这些吃法，希望通过本文的讲述，能够帮助大家在吃牛排时提供一些参考 。
宝宝几岁可以吃牛排
牛排不仅是很多大人喜欢吃的一种肉类，很多的小孩也对牛排非常的喜爱 ， 那么宝宝几岁可以吃牛排呢?这是很多家长都比较疑问的，下面本文将为大家展开相关的讲解，希望可以给家长朋友提供一些帮助和参考 。
1、宝宝几岁可以吃牛排
对于宝宝而言，消化能力还比较弱，所以要给宝宝吃一些食物的时候 ， 一定要注意，要选择比较容易消化和吸收的才行 。牛排是一种非常具有营养的肉类，在牛排中含有的各类营养可以促进宝宝的生长发育，所以宝宝适当的吃一些牛排是可以的，但是一定要到达一定的年龄 ， 一般在两岁以后就可以适当的吃一些牛排了 。
2、宝宝吃牛排的要求
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