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3、活螃蟹死了多久不能吃螃蟹死了多久不能吃了主要看螃蟹死去的时间以及保存的环境 。1.如果螃蟹是在二、三十度的常温下死掉的 ， 那么超过两个小时就不能吃了，因为螃蟹身上可能还携带有细菌、寄生虫和淤泥等脏东西，加上螃蟹中的蛋白质、脂肪含量丰富 ， 死掉的螃蟹很容易成为细菌的养分，被分解后产生尸胺、组胺等有害物质会危害人体健康 。2.如果螃蟹一直是放在冰箱冷藏保存的，那么即便死掉了 ， 细菌繁殖也会受到低温的抑制，一般在死掉的1-2天内还是可以吃的 。2死了的螃蟹吃了会怎么样1.食物中毒反应常温下死掉超过两小时的螃蟹，极有可能会被细菌分解产生有毒的组胺物质，如果食用过多，可能会导致组胺中毒，出现脸红、头晕、头痛、心跳加快、脉快、胸闷和呼吸促迫、血压下降等症状，个别患者还会出现哮喘症状 。2.胃肠道反应死掉的螃蟹还可能会产生一种叫类组胺的物质 ， 吃了这种物质容易引起呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道方面的不良反应 。3螃蟹要怎么保存不死浴缸或鱼缸暂养法：约7天以上家里有浴缸或鱼缸的朋友，可以用其暂养大闸蟹，保证其鲜活 ， 方法如下：1、挑选出活力旺盛的大闸蟹，一般触其眼睛，眨动敏捷的则活力强 。2、将大闸蟹放入浴缸或鱼缸里，然后加入齐蟹身一半的水量，水不能多，否则没增氧设备的话，大闸蟹会因缺氧而加速死亡 。3、然后在里面投入适量的小鱼小虾喂食，气温不高的时候大闸蟹保存可超过7天以上不死 。塑料桶保存法：约3―5天1、同样也是挑活力好的保存，没啥活力的要尽快吃掉 。2、把大闸蟹依次放入塑料桶中 ， 桶高50公分为宜 ， 避免爬出 。3、然后在桶内加入少许的水，刚好埋住大闸蟹，使大闸蟹八足立起来可以在水面呼吸即可 。4、每天定时检查大闸蟹，发现活力不足的就拿出来吃掉 ， 一般活力好的能活3―5天不死 。冰箱冷藏法：约3―5天1、将大闸蟹用棕叶绳或棉绳绑好其蟹钳和蟹腿，减少其活动消耗 。2、把绑好的大闸蟹放在冰箱的冷藏层，上面盖上一层湿毛巾 。3、如果分量较多，就一只只的摆在盘子上，然后再盖上湿毛巾，可保持螃蟹的含水量 。4、温度保持在5―10度之间，这种方法保存的大闸蟹可保鲜3―5天不死 。不过由于大闸蟹中碳水化合物含量很低，在储存过程中消耗的几乎都是蛋白质 ， 若长时间保存的话，大闸蟹体内的蛋白质会大量损失，出现肉质不饱满的情况 ， 建议尽早食用为宜 。
吃河蟹肯定是吃活着的是最好的，但有些人买回来的河蟹已经死了 ， 此时觉得扔了可惜，但吃了又担心对身体有什么危害 ， 非常犹豫，这种情况肯定是要搞清楚的，多少都是因为吃了死的生鲜导致肠胃炎的 ， 那么河蟹死了还能吃的吗？
河蟹死了为什么不可以吃
河蟹死了是不能吃的，但很多人不是很明白 ， 河蟹死了为什么不可以吃呢？
因为死螃蟹另一个导致中毒的重要原因是细菌感染 。一般来说，野生河蟹生活环境没有人工及海洋螃蟹生活环境好，一旦死亡，体内外的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，并产生毒素 。相对来说，细菌感染风险更高，人食用后也更容易出现细菌感染 。
死河蟹所藏的毒远非如此 。螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸容易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质 。尤其当螃蟹死后 ， 组氨酸分解更加迅速，河蟹死亡时间越长，体内积累的组胺越多 ， 而当组胺积蓄到一定数量时，吃了即会造成中毒 。
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