1、怎样去除银杏果的外皮处理银杏果的步骤:
1、准备好银杏果 , 用左手稳拿银杏果大头一端,小尖头一端往下按住,右手拿刀 , 用刀背敲击小尖头部位,力度要轻柔,敲击小尖头至碎;
2、银杏果敲碎的小尖头;
3、用指甲开始往外掰外壳,因为前面敲击的原因,外壳就很容易掰掉了;
4、掰去外壳的银杏果很完整,但有些会带有少许内皮;
5、锅内加水,煮沸,倒入银杏果浸泡片刻;
6、取出泡好的银杏果再浸在冷水中,内皮就会自行脱落了 。
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2、银杏果怎么去皮?将刚摘下来的银杏果去皮,可以使用发酵法,需要准备的材料包括有:银杏果、容器、水
一、准备刚摘下来的银杏果
二、将白果加入水后放置在潮湿的地方,放置一个礼拜
三、然后将发酵好的银杏果捞出
四、用手搓或者是用脚踩开始去皮,如果用手去皮,需要戴手套,毕竟白果有一定的毒性 , 最好再戴个口罩 , 减少刺激性气味吸入口腔
五、这样就能将银杏果去皮了
扩展资料:
注意事项:
1、银杏果是不可生食的,一旦生食,1至12小时就可能出现中毒现象 , 表现为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难,严重的还可导致呼吸衰竭 。而银杏果的胚芽也是有毒的,即使炒熟服食,也不宜过多 。
2、新鲜的银杏果,果皮中含有大量的银杏酸,有很强的致敏性 。剥果皮时,有机酸会入侵皮肤,导致皮肤红肿、瘙痒、起皮疹,从而引起刺激性皮炎和过敏性皮炎,甚至引起过敏性休克 。
参考资料来源:百度百科―银杏果
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3、新鲜银杏去皮去壳的方法新鲜银杏去皮去壳的方法:泡水手搓法、发酵法、水煮法、石臼击打法、微波炉加热法 。
1、泡水手搓法
水泡法将银杏果全部浸泡入水中 , 静置半日为宜 , 可以手带乳胶手套,开始用手搓去皮 。
2、发酵法
将银杏果加入水后放置在潮湿的地方 , 放置一个礼拜(春夏末秋初季节)后 , 同样是用手搓开始去皮 。去皮时同样还是需要戴手套 , 毕竟银杏果还是会有一定的毒性,最好再戴个口罩,减少刺激性气味吸入口腔 。
3、水煮法
这种方法比较快捷,讲银杏果放进冷水锅中开始加热 , 直到银杏果皮开始变烂,取出冷了以后开始受手搓去皮 。
4、石臼击打法
银杏种果采收之后,立即放石臼内用粗木棍撞击 。外种皮与中种皮分离后立即冲洗,分出银杏果 。但破碎达5-10%,而且脱皮不太干净,银杏果表面有黑斑 。
5、微波炉加热法
将银杏果洗净晾干,用袋子装着,袋子上要扎些孔 , 在微波炉里加热1分钟左右 , 就会听到噼里啪啦的响声 , 那就是银杏壳裂开了 。
吃银杏果的注意事项
银杏果芯含有少量的氰甙和白果酚等物质,有一定的毒性 。将白果用高温煮熟,剥去外壳,大头朝上,挤出银杏果芯 。
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4、银杏果怎么去壳银杏果去壳如下:
1、前期准备
在剥银杏果的果壳前,需要将其放在大小合适的盆内,然后倒入足量的温水,水深以没过全部银杏果为宜,以清除植株表面的杂质 , 促使银杏果的外皮和瓤吸水软化,方便后期剥壳 。
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