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4、拉丝的是奶酪还是芝士拉丝的既是奶酪又是芝士 。
芝士是Cheese（干酪）的一种音译，又名奶酪，也直译作起司，日常用于披萨、h饭制作产生拉丝效果的奶酪其实就是用马苏里拉芝士做成的，但不是每一种奶酪都能拉丝的 ， 这类能拉丝的奶酪属于硬奶酪，水分含量在30％-50％左右，质地潮润香滑 ， 极适合制作糕点，经烤箱烘烤后，可拉丝较长，不易断裂，有一定的韧性 ， 但不会过分到如咀嚼口香糖的橡胶感 。
选购奶酪的注意事项
目前在超市里最常见到的是片状奶酪，这些奶酪都是属于再制奶酪 ， 采用原制奶酪经过高温熔化，添加一些辅料，形成不同的口味和质地 。色泽为奶黄色 ， 比较柔软，食用方便，即可以夹在面包里吃，也可以单独吃 。
片状奶酪大致上水分含量为55％，脂肪20％，蛋白质25％，各公司的产品其含量可有一定的差别 。选购时注意：检查包装是否完好，表面是否均匀 ， 不应有气孔 。当撕开内包装时，不应该有奶酪粘连在塑料薄膜上 。闻一闻，应该有奶香味 ， 如果有怪味，说明已经变质了 。质地应该是软硬适中 ， 不粘不碎 。
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5、拉丝的是奶酪还是芝士奶酪和芝士是一种东西，不同地方有不同的叫法 。奶酪分为硬奶酪和软奶酪，可以拉丝的是硬奶酪，这种奶酪的水分含量在30%～50%左右，比较有弹性 。软奶酪的水分含量在67%以上，这种奶酪看起来像奶油一样柔软，生活中所有新鲜奶酪基本都属于软奶酪 ， 软奶酪通常会当点心食用，可以直接用勺子挖食 。
奶酪和芝士是一种东西，不同地方有不同的叫法 。奶酪分为硬奶酪和软奶酪 ， 可以拉丝的是硬奶酪，这种奶酪的水分含量在30%～50%左右，比较有弹性 。软奶酪的水分含量在67%以上 ， 这种奶酪看起来像奶油一样柔软，生活中所有新鲜奶酪基本都属于软奶酪，软奶酪通常会被当做点心食用 ， 可以直接用勺子挖食 。
【拉丝的是奶酪还是芝士,拉丝的是什么】 奶酪是一种营养物质非常丰富的食物，里面含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、钙等多种人体所需的物质，食用奶酪可以给人体补充大量的营养物质 。但同时也需要注意不能食用过多 ， 因为奶酪的热量很高，食用过多容易肥胖 。
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