狗儿豆要泡几小时去毒,狗儿豆要泡几小时去毒?( 二 ) _生活百科

把狗仔豆剥皮，水煮一遍，再加入干辣椒翻炒十分钟。

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3、狗仔豆要泡多久的做法你好
要说起这个狗爪豆，这是很多人都是见过的，但是这个狗爪豆是要煮熟过后要用水浸泡一段时间才能吃的，来看看狗爪豆的功效与作用有哪些？狗爪豆怎么做好吃：
狗爪豆，又叫虎老豆、古佬豆，是客家地区乡野间一种不起眼的野菜。因果实（豆荚）形似狗爪，故名“狗爪豆” 。狗爪豆的豆荚长约八至十公分，豆荚外身颜色为暗淡的草绿色，长满细细的灰色柔毛。不知从何时开始，狗爪豆就是客家人餐桌上的宝贝东西。
狗爪豆虽然不太起眼，却有着顽强的生命力。狗爪豆不会埋怨土地的肥瘦，不太计较环境的恶劣，春天里，人们在山坡路旁、房前屋后播下种子，它便汲取雨露甘霖，破土抽芽，或缠绕树木，或攀附篱笆，泛着生命的绿色顽强向上。狗爪豆不用施肥浇水、除草松土，夏末初秋，开出一簇簇白色的花儿，结出一串串肥硕的荚果。在漫心谷农场的山上，就生长着一簇簇的狗爪豆。
摘下新鲜的狗爪豆后，要先用开水煮熟，煮出的水是黑色的，捞出来后再用清水泡一两天，经常更换清水。等到泡出来的水不黑了，就能下锅煮来吃了。
据《中草药大辞典》中“狗爪豆”解释：狗爪豆，性温，味甘微苦。有小毒。尤其豆仁含毒素多，食前需经过水煮、浸泡等去毒处理后方可食用。
烹饪方法也很简单，烧红锅，淋上圈猪油，加入蒜、青红椒等与狗爪豆一起爆炒约七八分钟，一道既开胃又令你回味无穷的狗爪豆便可上桌。
姜糟焖狗爪豆――狗爪豆切成段，起油镬，加入少量油，下姜丝、蒜茸爆香，落狗爪豆、糟汁、金不换、煸炒加少量汤水调入味料焖至浓香，推入湿粉勾茨加尾油上盘，即成。
关于狗爪豆的功效与作用以及做法就介绍到这里了，要是弄好了，那味道真的是超级不错的。
泡到变柔软，跟原来差不多的样子。

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4、狗爪豆煮熟后为什么变成黑色呢?还能吃吗?氧化，能吃。
处理新鲜采摘的狗爪豆外层上长满细细的柔毛，在乡下一般用沙子搓洗的方法。如果找不到沙子，也可用钢丝球刷，狗爪豆表面绒毛都处理干净后，烧水煮，煮至狗爪豆变软，可以掰开两半即可，煮出来的水发黑是正常的，煮好后再用清水冲洗干净，再用清水浸泡一到两天，中间适当换下水。
狗爪豆注意事项
1、狗爪豆不能采摘下来马上食用，因为它外边包裹着一层厚厚的毛壳，要用开水恰到好处地烫熟，剥开毛壳，露出粉厚的豆荚。
2、狗爪豆有了毛壳保护，在采摘后一天之内不能够做菜，要用清水泡24个小时，因为它含有毒素甙，该毒素主要抑制胆碱酯酶，食用者会中毒，出现头晕胸闷、流口水等情况。
3、狗爪豆的种子有毒，经泡水处理后可食用，误服未经处理的龙爪豆种子，在30分钟到24小时会出现中毒情况，如头昏、头痛、瞳孔缩小、腹痛、恶心呕吐、腹泻等。

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5、狗儿豆的植物特征龙爪黎豆一年生缠绕草本。茎疏被白色柔毛。3出复叶，互生；顶生小叶广卵形，
长椭圆状卵形或菱状卵形，侧生小叶基部极偏斜，长7～14厘米，宽5～8.5厘米，先端钝或微凹，具短针头，两面均被白色疏毛；小叶柄密被长毛；小托叶刚毛状。总状花序下垂；苞片?。咦磁胄危换ㄝ嗬幼矗?密被灰白色柔毛和有疏刺毛。上部裂片极阔，下部中间1枚线状披针形；花冠深紫色或白色，龙骨瓣长约4厘米，翼瓣略短，旗瓣长约2厘米。荚果长8～10厘米，宽约2厘米，成熟时黑色，毛较疏，荚有隆起的纵棱1～2条；种子6～8颗，灰白色。花期4月。果期10～11月。