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4、茄子怎么保存时间长还新鲜1、用保鲜袋或保鲜膜把茄子包裹起来 ， 放进干燥的纸箱中，再放置到阴凉通风处保存即可 。2、先将茄子切成薄皮，用锅煎成微焦状；然后，再将茄子放进冰箱冷冻，这样才能更好地保证其保存时间 。3、用草纸将茄子包起来，然后茄把儿朝上放入纸箱中，置于阴凉通风处保存 。
茄子怎么保存时间长还新鲜
茄子属于茄科、茄属植物，形状有长或圆，颜色有白、红、紫等，可供蔬食 。而茄子的根、茎、叶可入药，为收敛剂，有利尿的功效 。茄子原产于亚洲热带，目前在中国各省均有栽培 。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。茄子的吃法荤素皆宜 。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤 。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B 。
需要注意的是 ， 由于茄子属于寒凉性质的蔬菜 ， 因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃 。在保存茄子的时候要注意，茄子不能水洗之后保存 。因为茄子表皮覆盖着一层蜡质，不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用 。将其冲洗掉之后，茄子就会快速腐烂变质 。
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5、怎样储存茄子储存茄子的办法1、茄子的表皮覆盖了一层蜡质，这层蜡质会使茄子发出光泽，可以保护茄子，这层蜡质一旦被损伤，会使茄子受到微生物侵害而腐烂，因此保存时不要用水冲洗，要防雨淋，防碰撞，防受热，放于阴凉通风干燥处保存 。
2、沟藏 。适宜不太寒冷地区 。选择地势高，排水好的地方沿东西向挖一条宽1米，长3米，深1.2米的沟 。沟的东西两端分别留一个通气孔 。其中一端留出口，顶部用玉米秸覆盖，其上再覆约12厘米厚的土 。将选好的茄子果柄向下一层层码放，果柄插在每层果实的间隙中，以避免刺伤茄果，码5层茄果后，果顶上覆盖牛皮纸或报纸，将坑口堵上 。随温度的下降，在沟的顶部加土保温，并堵塞气孔；若温度过高，则打开气孔调节降温 。可贮存40~50天 。
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