5、金针菇放久了会有毒吗金针菇长大了还能吃 。
金针菇的适宜生长温度是4到8摄氏度 ， 和冰箱冷藏室的温度相似，因此冷藏室是金针菇适合生长的环境，所以金针菇在冰箱中放置一个星期之后很有可能出现金针菇菌伞很大，菌体很长的情况，没有变质也是可以食用的 。
正常金针菇的质地是柔软有韧性的，但是被细菌寄生之后的变质的金针菇会有明显的发软的情况，因此不建议食用这种金针菇 。
选购金针菇的注意事项
市场上有黄色和白色两种颜色的金针菇 ， 但不管是黄色还是白色金针菇，新鲜的金针菇颜色应该看上去很柔和，而且很饱满 ， 如果看上去已经打蔫，那不是新鲜的金针菇，建议不要购买 。
【金针菇放久了会有毒吗,金针菇放久了还能吃吗？】新鲜的金针菇，菇帽基本上都是半球形的，而且也不会裂开，如果你见到的金针菇菇帽炸开，要么是太老要么就是放置的时间过长，建议不要购买 。
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