至于食材，就看你喜欢咯，冬菇啊，豆腐啊，肉类，蔬菜都可以 。鱼肉通常会用魭鱼比较多，因为肉质脆嫩，口感很好，切成薄片 ， 用姜腌制，可以去腥 。
肉类就是牛，羊 ， 猪，鸡都有，还有很多人喜欢烫鸡杂吃 。
蔬菜就没所谓咯，爱放啥放啥，菌类可以增加汤的鲜美，先放，等汤底好了，可以先喝口汤 。
至于盐点，我们回将生油爆香过姜葱，再放点盐焗鸡粉，倒酱油，糖适量 ， 拌匀，味道很好哦 。
爱吃辣的可以把盐焗鸡粉换成辣椒粉或是辣椒酱，又或者直接用辣椒酱就可以了 。
火锅吃的食材有肉类、蔬菜、海鲜等 。
1、肉类，如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等 。
2、海鲜，如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等 。
3、蔬菜类，如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等 。
荤菜：牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鱿鱼、墨鱼仔、虾等
素菜：玉米、生菜、包菜、菌类（蘑菇、金针菇、香菇等）、土豆、藕片、花菜、香菜等
主食：粉条、年糕、面条等
饮料：可乐（去油腻）、凉茶（降火）、橙汁、啤酒等
汤底：各地不同，最简单的是清汤
可根据各人口味不同，准备不同的食材（注意煮熟即可）
火锅必备食材鲜肉类必备食材有：牛肉（包括毛肚/千层肚/麻辣牛肉/嫩牛肉/肥牛/蹄筋/黄喉等)、猪肉(精品五花/黄喉/腰片/肥肠等)、羊肉(羊肉卷/肥羊卷等)、鸡鸭鹅（凤爪/鸡尖/鸭肠/鸭胗
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3、火锅食材有哪些冬天到了，火锅热气腾腾的，让身体的暖暖的哦!那打火锅的必备材料又有哪些呢?火锅必备食材可以简单粗暴的分为两大类：荤菜类、素菜类下面我们一起来了解下 。首先，蔬菜类火锅食材可以选择购买菌菇、娃娃菜、生菜、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、空心菜，还有土豆、莲藕也是不可缺少的;肉类火锅食材，可选择羊肉、牛肉、猪肉、腊肉、毛肚等等，而海鲜类的食材河蟹、河虾、海蟹、海虾还有水发海参也很不错，它们都具有极高的营养价值 。
火锅配菜不能光是肉类 ， 其实各种新鲜的蔬菜才是最主要的，尤其是对于肉食主义者而言，蔬菜中所富含的微量元素不可或缺，娃娃菜、生菜都可以 。此外，准备好火锅底料后 ， 适量的蔬菜和肉食，以及一些水产的海鲜类食材，在家吃火锅虽然不似火锅店里那样有着齐全的器具 ， 但是最大的好处就在于，有些火锅店内没有的食材，家里可以买 。
“涮火锅必备食材，比起种类多少更重要的是要保持菜品新鲜，否则火锅口味会大打折扣 。菜品种类数量不是定数，要随着火锅店实际情况 。自己喜好、时令季节等因素做适当调整 。
一、火锅食材都有哪些
火锅食材是丰富多彩、多种多样的 。
1.肉类，大多数人去吃火锅，肉类都是他们的不二选择，火锅中的肉类食材品类繁多，有牛肉、虾滑、鸭肠、脆皮肠、鹌鹑蛋、午餐肉、毛肚、鹅掌、鸡翅、黄喉、鸡爪等等 。其中的牛肉可谓是火锅的必备菜品之一，吃了它，感觉全身上下充斥着满满的幸福感 。
2.蔬菜类，荤素搭配，营养开胃，吃火锅，蔬菜也是必不可少的 。如土豆、油麦菜、藕片、卷心菜、白萝卜、丝瓜、黄瓜、南瓜、冬瓜、西兰花、菠菜、生菜等等 。大多数的蔬菜都含有丰富的维生素 ， 营养价值很是丰富 。所以，人们对蔬菜也是十分热衷的 。
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