火锅食材有哪些,火锅都有什么食材( 三 ) _生活百科

3.海鲜类，海鲜的味道很是鲜美，它吸引着众多的顾客。火锅中的海鲜类食材通常有海虾、鱿鱼、鱼片、牡蛎、螃蟹、鱼丸、扇贝等等。海鲜口感好，自然是广大顾客的必点菜品。
4.豆制品，如豆腐干、豆芽、腐竹、油豆腐、魔芋、豆皮等等。
5.面食类，如方便面、粉丝、红薯粉、面筋、火锅面等等。
6.菌类，如金针菇、香菇、杏鲍菇、平菇、蘑菇等等。
火锅底料：火锅底料算是火锅的万能包，里面有很多底料，比如说调味粉、高汤粉、火锅红油等等；火锅红油：重庆火锅有什么特点，他以辣为主，都说重庆辣妹子四川辣妹子，当地人是真的很爱吃辣，无辣不欢，而红油主要是以干辣椒为辣椒经过烘焙制成，所以火锅里面红油是必不可少的；干辣椒：虽然火锅底料里面都有辣椒，但是这个辣味根本不够，所以加上干辣椒是有必要的；姜、蒜、葱：这些配料都是火锅基本的配料，制作各种菜都会用到这几种配料，他起到去腥、调节食物香气的作用；花椒：为什么火锅这么香，其实主要的一种配料就是花椒散发出来的味道，他能调节食物的香气；
吃火锅用的食材非常多，比如黄鳝、泥鳅、鲜鱼、脑花、羊肉、猪肉、牛肉、腰花、毛肚、鸭肠、蘑菇、香菇、黄豆芽等，均富有营养。火锅里面的花椒，可祛风顺气、散寒除湿、祛痹、坚齿;干辣椒含有丰富的维生素A和维生素C ，可刺激人的胃液分泌，增强食欲，豆豉和生姜能发汗解表、祛风散寒;醪糟汁有补血、活血、生津作用等。火锅里面的主料，有羊肉、牛肉等。对于食欲不振、胃口不佳者，坐在火锅前越吃越想吃，不觉胃口大开。狗肉火锅鲜美溢香且御寒、补中益气、温肾助阳;龙凤汤火锅将蛇与鸡同食，风味甚佳，有清肝明目、祛湿壮体之功效;羊肉火锅味美浓香，温补壮阳。

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4、火锅食材有哪些?火锅食材分为
1、荤菜类:肥牛、肥羊、酥肉、猪脑、午餐肉、里脊肉、鸭脸、鸭肠、鸭血、无骨鸭爪、毛肚、千层肚、培根、黄喉等。
2、素菜类:娃娃菜、生菜、藕片、土豆片、香菜、菠菜、蒿蒿、黄瓜、玉米、秋葵、番茄、竹笋、萝卜、海带等。
3、海鲜类:鱿鱼、大海虾、八爪鱼、基围虾、扇贝、梭子蟹、花蟹、墨鱼仔、花螺、海蜇、鱼肠等。
4、菌菇类:香菇、木耳、杏鲍菇、金针菇、口蘑、银耳、榛蘑、羊肚菌、牛肚菌
5、丸子类:撒尿牛丸、蟹排、鱼豆腐、蟹籽包、水晶包、墨鱼丸、龙虾球、昆布、包心鱼卷等。
6、主食类:宽粉、水晶粉、手面、土豆粉、方便面、年糕等。
7、蘸料:蚝油、香油、香醋、芝麻酱、蒜蓉、韭菜花、腐乳、沙茶酱、花生碎、海鲜酱、牛肉酱等。
一般情况下，火锅食材有：
1.火锅底料：火锅底料里面有很多底料，比如说调味粉、高汤粉、火锅红油等等；
2.火锅红油：
3.干辣椒：火锅底料里面都有辣椒，但是这个辣味根本不够，所以加上干辣椒是有必要的；
4.姜、蒜、葱：这些配料都是火锅基本的配料，制作各种菜都会用到这几种配料，起到去腥、调节食物香气的作用；
5.花椒：为什么火锅这么香，其实主要的一种配料就是花椒散发出来的味道，他能调节食物的香气；