这三类土豆不能吃：
1、土豆皮变绿不能吃 。如果土豆皮变绿 ， 则说明其中毒素龙葵素的含量较高 。吃这种土豆千万要谨慎，不仅要削皮，还要多切去一些果肉 ， 把变绿的部分完全去除 。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆就不要吃了，否则很容易导致食物中毒 。
2、土豆发芽不能吃 。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加 。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒 。
而发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒 ， 所以不宜食用发芽的土豆 。
3、翻新土豆不能吃 。外表光滑，几乎没有泥土或有少量泥土，储存时间短 ， 易腐烂 。这些看上去新鲜光亮的土豆其实是“翻新水洗”土豆 。专家称吃翻新土豆易中毒 。
这些外观看上去新鲜光亮的其实是“水洗土豆” 。水洗的土豆相对于正常土豆来说很容易腐烂，如果食用了腐败变质的或者细菌感染的土豆都会对人体造成伤害 。
土豆和鸡蛋能一起吃吗
民间流产着关于土豆的相克问题 ， 其中一点就是土豆与鸡蛋是相克的两种食物，所以不能同食 。
但事实上，土豆和鸡蛋并非不能一起吃，而是不要吃带芽的土豆 ， 自己做菜炒土豆时，如果发现土豆长芽了，不仅要把土豆芽去掉 ， 还要把与它相连的颜色变绿的部分土豆也削掉，否则是会导致中毒的 。
土豆芽含有一种特别的生物碱甙(龙葵碱)，吃了发芽的土豆，在进食后10分钟至数小时是会出现症状的 。首先会出现咽喉抓痒感及灼烧感 ， 上腹部灼烧感或疼痛，其后会出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻 。此外 ， 还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难 。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡 。
土豆和鸡蛋是可以一起吃的，但是，因为土豆和鸡蛋都是容易让人噎着的食物，再就是它们容易增加人体的胆固醇含量而造成肥胖，所以 ， 土豆和鸡蛋最好不要吃太多 。
【土豆没熟吃了会中毒吗,土豆没煮熟能吃吗 土豆没煮熟可以吃吗】你好朋友 。没熟的土豆 。，他是不会中毒的 ， 但可能对于消化系统对于胃肠道都会有影响，会比较难消化 。
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