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4、怎么用烤箱烤鱼导语：烤箱很多家庭都有，进烤箱的话，对于那些比较薄的鱼肉、全鱼或是鱼排来说都是非常好处理方法，干燥的烤箱也起到很好的浓缩鱼肉和调料香气的作用 。下面为大家带来怎么用烤箱烤鱼，快来看看吧 。
一、高温烘烤
烤箱‘油炸’法
为了防止鱼变老 ， 这里我们需要给”鱼“穿上一层”外衣“再进烤箱，最简单的方法 ， 我们可以裹上：蛋黄酱、黑胡椒、柠檬汁、洋葱粉、再撒满面包屑和一些黄油或橄榄油，大概220度，烤制20分钟
先煎再烤
这个方法很像中国人做鱼的方法，先煎炸再炖煮，西方人是先煎炸再进烤箱，这样可以使鱼肉的表皮能有很好的酥脆度还有焦香，我们可以用铁平底锅煎制，煎制的时候将带皮的面朝下 。
大概5-6分钟后，鱼皮开始出现焦香，之后将其放入烤箱 ， 烤个6-7分钟，有了解西餐料理的朋友们，应该对此做法不陌生，这种先煎再烤的方法可以运用在各种肉类的烹调里，比如大名鼎鼎的BeefWellington 。
从烤箱拿出来后，我们将另一面再稍微煎制十几秒钟，烤好之后可以撒一些Parsley 。
二、低温烘烤
烤箱温度基本在100度-120度 ， 烤出的鱼肉整体都非常嫩滑，这种方式基本是通过烤制过程中的.水分蒸发对流将鱼肉“蒸熟” 。
三、包裹烘烤
我们可以用油纸、锡纸、或酥皮，东南亚喜欢用芭蕉叶等味道不影响主食材味道的材料 。
这种方法主要是不让鱼肉直接受热、这种方法可以使鱼肉受热均匀，这种做法最大程度的保留了所有食材的味道 。这种方法类似于低温烘烤 。
基本的配料食材有：莳萝Dill、柠檬、黑胡椒、番茄、橄榄油、盐、蒜，葱，黑橄榄、白葡萄酒、洋葱等等你喜欢的蔬菜和喜欢的味道都可以放进去 。
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5、用烤箱烤鱼可以吗?可以 。
主料：鱼肉1段、鸡腿菇1个、菜椒1个、胡萝卜1个、香菇5朵
辅料：细盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、辣酱适量、玉米油适量
1、鱼头去掉用来蒸制，鱼身配上时蔬用来烤制 。
2、将鱼身洗净，再双面划上几刀 。
3、用料酒，生姜，细盐 ， 胡椒粉冷藏入味腌制数小时 。
4、然后将入味好的鱼身码放在烤盘里 。
5、不易熟的食材，切好围在烤盘里 。
6、辣酱，生抽，料酒 ， 蚝油，来调了一个烤酱汁 。
7、将酱汁刷在鱼身上 ， 再盖上一层薄姜片 。
8、把鱼放入烤箱预热200度，中层 ， 上下火，烤20分钟 。
9、烤制20分钟之后，再夹开姜片 ， 刷一层酱汁，放上菜椒块 。
10、再继续入烤箱 ， 烤制20分钟就可以 。
11、这样子一份时蔬酱香烤鱼就完成啦 。
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