18187是酿造食醋吗,gb/t18187是粮食醋吗 _生活百科

1、gb/t18187是粮食醋吗gb/t18187是酿造食醋，酿造食醋是指单独或混合使用各种含有淀粉、糖的固料或者酒精进行微生物发酵酿制而成的液体调味品，配制食醋以酿造食醋为主体，酿造食醋占50%以上，再与食品级的冰乙酸、冰醋酸以及食品添加剂等混合配制而成的调味食醋。
醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，化学式：CH3COOH，是弱电解质。酿醋主要使用大米或高梁为原料。适当的酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再受某种细菌的作用与空气中氧结合即生成醋酸和水。所以说，酿醋的过程就是使酒精进一步氧化成醋酸的过程。

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2、18186与18187的区别是什么?18186与18187的区别是：
1、标准不同：18186是《中华人民共和国国家标准：酿造酱油（GB/T 18186-2000）》关于酿造酱油的相关标准。18187是《中华人民共和国国家标准：酿造食醋（GB/T 18187-2000）》关于酿造食醋的相关标准。
2、性质不同：酱油18186属于配制酱油。而酱油18187是调味用的食醋。
3、味道不同：酱油有独特酱香。而酿造醋有明显的酸、甜、鲜、香四味。
4、颜色不同：酱油颜色很深，呈棕褐色有光泽的。而酿造醋色泽呈黑紫。

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3、18187是酿造食醋吗醋的包装上标注的是GB/18187，一般就是酿造食醋。18187在食醋行业中，是一个国家推荐标准的编号，这项标准规定了酿造食醋的定义、产品分类、技术要求、实验方法、检验规则和标签、包装、运输及贮存的要求。
18187是酿造食醋吗
在GB/18187之下，存在着一个GB/T18187标准号，带T的意思是，这个标准仅适用于调味用酿造食醋，不适用于其他用途的酿造食醋。
酿造食醋指的是通过微生物发酵酿制而成的食醋，一般酿造食醋所用到的原材料有各类淀粉、糖、酒精等。

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4、白醋有gb18187固态发酵的吗?有的，白醋是gb18187固态发酵的。
【18187是酿造食醋吗,gb/t18187是粮食醋吗】GBT18187固态发酵是酿造醋的国家执行标准，英文字母是国家推荐的标准，数字则是代码，而固态发酵就是醋的酿造工艺。
白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料。
营养价值
1、醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。
2、醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。
3、醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方。
4、醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效。
5、醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状。

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5、醋的执行标准18623和18187有什么区别?适用范围是不同：18623规范的是镇江香醋的国家推荐标准，而18187则是酿造食醋国家强制标准。
瓶子上的18187这组数字代表的就是国家通用标准的食醋。而18623就是镇江香醋，属于专用标准，18623其实就是一个地理标志。可以说两者之间的标准级别是不同的，所以是不能进行对比的，这两者之间并不能分出优劣，所以那个好还要看消费者自己的选择了。