什么人不宜吃野猪肉,吃野猪肉的危害是什么( 二 ) _生活百科

2、脂肪含量不同
野猪肉中瘦肉率非常高,并且脂肪含量很低,而普通猪肉中的瘦肉含量相对少很多,最关键的是脂肪含量很高,基本是野猪肉的两倍。
3、食品安全风险不同
野猪肉和普通猪肉在营养价值上相差不是很大,但食品安全风险还是不同的,相对来说食用普通猪肉更安全,野猪肉中有很多寄生虫、金葡菌、沙门氏菌等病菌,处理不当可能被感染。

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4、野猪肉什么人不能吃?野猪肉禁忌人群：
1、肾功能损害者：虽然肉是一种营养价值较高的蛋白质，但为了减轻肾的工作负担，肾病患者蛋白质的摄入量应略低于健康人的量，必须和肾脏的排泄能力相适应，必要时需暂时停止吃肉。
2、心血管疾病患者：摄入红肉过多会增加心血管疾病的风险。红肉中饱和脂肪酸比例大，胆固醇含量高，对于控制病情不利。应少吃排骨、肥牛等，用鱼肉和豆制品来替代。
3、脂肪肝患者：脂肪肝是由于肝细胞内脂肪堆积过多引起的，而肉的脂肪含量往往较高。脂肪肝患者不需要减少蛋白质供应，应优先选择少油烹调的鱼类，多用清炖和蒸煮方法来烹调肉类，去掉浮油再吃。
4、胆囊炎和胆结石患者：过多的动物脂肪会刺激胆囊的收缩，而肉里大量胆固醇会增加胆结石的危险。所以，这类患者要少吃肉，最好用富含大豆卵磷脂的豆制品来替代，配合鱼虾类和低脂肪奶制品来补充蛋白质。
5、糖尿病患者：可以按健康人的数量食用瘦肉，但为了避免心血管并发症，宜优先选用鱼类和禽肉。特别要注意的是肉类烹调应少油，以蒸煮方法为好，避免熏烤煎炸，避免产生过多的糖化蛋白产物
。6、痛风患者：海产品以及动物内脏中含有较多的嘌呤，瘦肉中嘌呤虽然不算高，但积少成多，也不可随意多用。因此痛风患者应对肉类限量。同时肉类摄入过量会造成尿液酸化，尿酸溶解度低，更易沉积在体内。
野猪肉的服用解决方式：
1、生猪肉切割成一小块，放到冷水中侵泡流血水，随后捞起来控净化水，放进一点米酒和姜蒜末，加一点食用盐，腌渍2钟头上下。
2、最先清洗，冲走鲜血，饭锅沸水下野猪肉焯水，这时候会出现一些泡沫塑料，用汤勺把泡沫塑料挑出来。
3、烧开添加野猪肉块爆锅放进1颗八角和几颗麻椒，接下去再依照猪肉炖粉条的流程制做，那样炖出去后就不容易有腥味了。

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5、吃野猪肉的禁忌?【什么人不宜吃野猪肉,吃野猪肉的危害是什么】病情分析：痰湿体质的人忌食野猪肉。
痰湿，一般都会出现在体内含有湿气的人身上，而且一般这种人的脾胃都不太好，容易内分泌失调，痰湿的人应该多吃一些清淡的食物，好好调理脾胃。而野猪肉属于肉类中的红肉一类，含有大量大蛋白质和脂肪，属于酸性食物，如果痰湿的人食用野猪肉，会引起消化不良，甚至腹痛等症状，所以痰湿的人最好不要吃野猪肉。
食用野猪肉时，应当忌与鲍鱼、夷鱼同食，相对于普通猪肉而言，野猪肉更有嚼劲，且肥肉较少。尤其是野猪肉中含有的高度亚油酸，少量食用后，可以帮助心脑血管疾病患者，加速血液循环。1、肾功能损害者：虽然肉是一种营养价值较高的蛋白质，但为了减轻肾的工作负担，肾病患者蛋白质的摄入量应略低于健康人的量，必须和肾脏的排泄能力相适应，必要时需暂时停止吃肉。