自己做的火腿肠冷藏还是冷冻,已经晒干的自制香肠怎么保存好？是常温还是放冰箱冷冻好？ _生活百科

1、已经晒干的自制香肠怎么保存好?是常温还是放冰箱冷冻好?1、短期。如果只是短期储藏，春节期间就能吃完的，灌好的香肠风干好后，只要挂在室内，然后注意经常打开门窗风透透气就行了。这样最少可保存60天左右。春节前后可吃完的，这样保存时间绝对够了。
2、长期。如果想储存较长的时间，做的比较多，想过年后很长一段时间都有香肠吃。放冰箱保存冷藏或冷冻都可以。不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响。如果放在冷藏室就要用保鲜膜包好，或方便袋装好，要密封，放在冷冻室用袋子装好就行了。冷藏的话将温度调校在4℃左右，这样可贮藏三四个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久。
扩展资料
腊肠存冰箱中时，最好用保鲜袋按一次食用量分装，这种方法保存的时间较长，随取随用。因为冰箱中常有蔬菜水果等食物，湿度较大，易导致腊味霉变。若腊味只是表面出现了少许霉变，可用温水擦净后放在通风处晾晒;倘若霉变较多，则不宜食用。还有，保存期间是不能湿水清洗的，如果觉得脏的话，可以用厨房纸将它擦拭干净。
参考资料：百度百科-香肠

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2、我自制了10斤火腿肠,全部蒸熟了,请问怎么保存好?可以保存多长时间?家里…自制火腿肠在蒸熟后应先晾干，再将其存放于冰箱中冷藏保存，一般保质期为180天。
自己做好香肠应将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为一节，进行结扎。晾晒时间要取决于温度、风力等因素，一般7-10天即可。
晾干后的火腿肠用塑料袋装起来放进冰箱里速冻或冷藏，在没有冰箱的条件下，也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处进行保存。
扩展资料
根据《食品安全国家标准火腿肠》（GB/T 20712-2006），依据淀粉含量，将火腿肠分为无淀粉、特级、优级和普通级四类。
在火腿肠的选购和食用上，要注意精挑细选、科学均衡食用，避免购买和食用封口处发黑、发黏、变味的产品，以及肠衣破损、出油的产品。购买后，应在通风、阴凉、干燥处存放，并在保质期内尽早食用。食用时仔细观察肉肠是否有异物存在，发现异常立即停止食用。
参考资料来源：百度百科-火腿肠（保存事宜）
参考资料来源：人民网-“四看一闻”挑选香肠腊肉晾干后需放冰箱存放
参考资料来源：人民网-一根火腿肠一串小知识
火腿肠厂商是真空灭菌保存的所以时间有1月到半年之久
自制的蒸煮类火腿肠，如果不是腌制类的，目前还不知道呢能够保存多久
最好尽快食用吧
蒸熟了已经可以吃了，
没蒸熟之前风干。
有冰箱的话也可以放冰箱冷藏室(如果够大的话…)
火腿肠都是风干了保存啊，煮熟了就吃呗
冷藏吧

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3、火腿放冷藏还是冷冻?火腿建议放入冷藏。火腿这种食物，如果没有拆开，尽量还是放在常温下保存最好，这种食物的适合贮存温度为3摄氏度至8摄氏度，可以用保鲜纸包扎密封，放冷藏室中，但是不要存放时间过长，这样会影响食物的口味。
如果购买的是散装火腿，这种食物保存可以选择真空保存。将火腿真空包装好之后，放在阴凉处避光保存，切记不能放在阳光直射的地方保存，这样可以保存很长时间。