茄子可以生吃吗,茄子可以生吃吗( 二 ) _生活百科

有利有弊。
生茄子里有少量尼古丁，知道尼古丁是啥吧？但是吃生吸油效果要比熟吃好。茄碱能强心、降压、抑制癌细胞、抑制微生物，摄入过多才会中毒。不要长时间吃应该不会有大问题。
把茄子烧一下，降低了尼古丁的含量，同时，维生素这些营养也会下降。用蒸的方法能最大限度保留食物的营养。
就看你自己怎么取舍。茄子抗癌，保护心血管。
茄子所含硒较其他蔬菜要高。将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝，加适量盐和香油凉拌。硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正常功能，提高免疫力，对人体有防病、抗衰老作用，通过体内代谢，还可以发挥抗癌作用。

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4、茄子可以生吃吗茄子可以生吃，不过最好选择新鲜的，嫩的茄子来吃，此外去皮之后，口感会好一些。
有些人认为生吃茄子，不仅可以减肥，甚至还能最大保留茄子的营养。那么茄子可以生吃吗？下面来给大家具体的介绍一下。
详细内容01
茄子可以生吃，不过生吃的时候，最好将皮去掉，不然味道会比较苦涩，难以下咽。
02
茄子中含有一种含龙葵素的碱性物质，一般存在于老一点的茄子里面。这种物质摄入体内之后，容易引起引起腹泻、肚子疼等症状。
03
一般我们在生吃茄子的时候，尽量选择嫩的、新鲜的茄子，不仅龙葵素含量低，此外口感会也会比较好。
04
日常在生吃茄子的过程中，如果出现嘴唇发紫的情况，就表示食物中毒，这个时候要里面停止生吃茄子，立刻去医院看医生。
05
茄子不仅可以作为蔬菜，同时药用价值也比较高。其中根、茎、叶入药，有利尿的功效。此外椰子可以作麻醉剂，种子为消肿药。如果是吃了菌菇类的食物中毒，这个时候生吃茄子，可以达到解毒的功效。

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5、生吃茄子有啥好处吃生茄子的好处在于具有一定的营养价值，可为人体提供所需营养成分和微量元素。生茄子矿物质和维生素含量较高，每百克中含有钾、磷、维生素C ，还含有维生素B1、B2、E和叶酸等，都是对人体有益的营养物质，可为人体提供所需营养成分和微量元素，具有一定的营养价值。
教你一道茄子的好吃做法
凉拌茄子做法：
食材准备：茄子、生姜、蒜子、小葱、小米辣、香菜
做法步骤：
茄子去根从中间切开，在锅中烧上开水，把茄子下锅大火蒸20分钟即可拿出晾凉。香菜、小葱、生姜、蒜子都切末，小米辣切碎
拿出一个空碗把葱末、姜末、蒜末、小米辣、香菜放入碗中，再加入生抽、白醋、辣油、香油、盐一小勺、白糖、自制虾皮味精，搅拌均匀。拿出蒸好的茄子，放入盆中，用筷子从中间分开
然后放上调好的料汁浇在上面，搅拌均匀。简单爽口的凉拌茄子就做好了
7、此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。
营养价值：
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。