2、对消化系统的作用
杏仁味苦下气，且富含脂肪油 。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能 。
3、抗炎、镇痛作用
苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香 。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药 。
4、抗肿瘤作用
有关杏仁抗肿瘤机理的研究主要有以下几方面：
①一部分学者认为癌细胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，该酶能水解苦杏仁苷产生氢氰酸（HCN）、苯甲醛和葡萄糖 。由于癌细胞缺少硫腈生成酶，该酶具有对HCN的解毒作用，使HCN变成无毒的硫腈化物，而正常细胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶 。依据该理论，苦杏仁苷应该能够选择性杀死癌细胞，而对正常细胞几乎无害 。
②苦杏仁苷能帮助体内胰蛋白酶消化癌细胞的透明样黏蛋白膜，使体内白细胞更易接近癌细胞，并吞噬癌细胞 。
③有人发现苦杏仁苷类似NaSCN和NaOCN能够影响胸腺嘧啶核苷进入肝瘤细胞DNA和肿瘤细胞对磷酸盐及氨基酸的吸收 。
5、降血糖作用
苦杏仁苷具有防治因抗肿瘤药阿脲引起的糖尿病的作用 。采用阿脲诱发小鼠高血糖法证明，预先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后测血糖，结果表明苦杏仁苷可特异性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用强度与血液中苦杏仁苷的浓度有关 。
6、降血脂作用
临床报道，大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，Spiller（1990年）认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食 。
7、美容作用
根据肺合皮毛理论，在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治，配伍食用杏仁，常获捷效 。现代研究证明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，从而达到美容的效果 。
【南杏仁禁忌,南杏仁不能和什么一起吃 禁忌太多了】8、用于肠燥便秘
本品含有油脂而质润，味苦而下气，故能润肠通便 。常配伍柏子仁、郁李仁等同用，如《世医得效方》之五仁丸 。
参考资料来源：百度百科-杏仁
南杏仁又叫甜杏仁, 一般就是指南方产的杏仁，甜杏仁大而扁，杏仁皮色浅，味不苦，无毒 。北杏仁又叫苦杏仁，一般就是指北方产的杏仁，苦杏仁个小，杏仁厚，皮色深，近红色，苦味 ， 有毒 。南杏仁食用，北杏仁药用 ， 辨别二者主要依靠是否有苦味 。
南杏仁（又称甜杏）主要特征：
1、磨成粉状后有微甜（直接试吃杏仁粉即可知道） 。
2、杏仁脂肪含量较低（粉质比较干燥） 。
3、杏仁香味很明显，因此不需要用水浸泡，香味自然也不会流失 。
4、无毒性 。
5、食疗效果与苦杏仁相同 。
6、原料价格比较贵 。
北杏仁（又称苦杏）主要特征：
1、甘苦，必须用清水浸泡3天才能去除苦味 。
2、苦杏仁在去苦味过程中杏仁味道会大量流失，因此无杏仁香味 。
3、苦杏仁有微毒性（冲泡时需高温热开水冲泡，以去毒性） 。
4、食疗效果与甜杏仁相同 。
5、杏仁油含量约49%，磨成粉后粉质比较湿 。
6、因苦味重，食用的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低廉 。
区分南北杏仁的方法：
1.最通俗的分法：甜杏仁称南杏，苦杏仁称北杏 。此分法较为广泛和科学 。
2. 按国内权威研究机构的分法，因杏仁主要分布在秦岭、淮河以北，故称北杏以南称为南杏!
3. 市面上有另一种按地域分法，长江以南称为南杏 ， 以北称为北杏 。
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