1、大暑节气食俗:吃羊肉有什么说法味干性温的羊肉，能益气补虚 ， 是夏天进补 ， 养阳气的佳品 。
羊肉，性温味甘，入肺经，食其皮肉，可补虚治劳，能充长形气；食其肝 ， 补肝明目；食其肺，能止久咳；食其肾，可益精助阳；食其肚，能除反胃吐食 。羊血，解毒；羊乳，益阴润燥，治反胃消渴 。
羊心极其嫩，食之不废牙力，且少膻味 ， 很适宜老年人享用 。羊肝有糯硬之分 ， 须观其色，褐者硬，粉者糯 。因羊仅食草，其内脏及肉内决无“瘦肉精”，故比食猪肝、猪肉安全得多 。
羊肚中的“花瓶头”，肥而软，且无瘦肉塞牙之苦 ， 由于含有丰富的“胃膜素”，有胃病之人应该吃它 。羊脚，皮包骨头，若欠火候，食其累牙、费力；酥软者，有滋有味 。羊皮内富含胶原蛋白，同时按中医羊入肺经，肺主皮毛，以及以皮补皮的说法 ， 其美容的功效不能轻估 。
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2、2022大暑为什么要吃羊肉 提到羊肉,或许会有不少人觉得在冬天吃才有滋补作用 ， 那么大暑为什么吃羊肉?下面是我整理的2022大暑为什么要吃羊肉，欢迎大家阅读分享借鉴，希望对大家有所帮助 。
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大暑为什么要吃羊肉
1、因羊肉在伏天吃,营养程度最高 。三伏天,人体内积热,此时喝羊汤,同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里,必然全身大汗淋漓,这汗可带走五脏积热,同时排出体内毒素,有益健康 。由于有效果,所以这个习俗得以保存,并被越来越多的人所接受 。
2、有的地方过去也有冬天吃羊膏的习惯 。取14或12只羊洗净,放镬内,加萝卜、生姜、黄酒及水,煮熟 。去萝卜、生姜,剔除羊骨后,再放回镬内,加冰糖、水,将羊肉煮烂 。取出,俟冷,切成小块,即是羊膏 。每日吃一两块或多些,可根据自身情况而定 。把羊膏放在暑天吃,便有了大暑吃羊肉的由头,也有了大暑吃羊肉烧酒这一招 。于是也就有了羊肉节,有了伏羊节 。
3、暑日喝点羊肉汤能开胃护胃,增进食欲,特别是妇女产后食之更能起到补体作用 。过去每到暑期,人们有互赠羊肉的习俗 。羊肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、B2和钙、磷、铁等 。其性温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳 。而羊肉汤又不像鸡汤那样大热,羊肉汤温补,所以说体虚的人喝羊肉汤对身体是非常好的 。
大暑吃羊肉的注意事项
1、夏季吃羊肉,首先要注意的就是“降火”,也就是应该采用清淡的烹饪方式 。建议尽量采用清炖的手法,避免烧烤等方式 。同时在烹饪时少放食盐、葱姜,更应避免辛辣燥热的作料 。以清炖的方式烹饪的羊肉清爽不油腻,味美而鲜,可以在补充人体元气的同时避免上火 。
2、在《本草纲目》中有“羊肉同醋食伤人心”的说法 。在烹饪时有人喜欢加入食醋去除膻味,但是醋性甘温,与羊肉同煮容易生火动血,所以对于心脏功能不良及血液病患者不宜加醋同食 。此外,羊肉不可与竹笋同食,破坏维生素A,且易中毒;不宜与栗子、半夏同食,影响吸收,不易消化;吃羊肉时不可喝茶水,易便秘 。
3、不过,羊肉辛温,并非人人都适宜 。对很多病人来说,都把羊肉例为禁忌入口之食品 。其实,感冒咳嗽、皮肤病在发作及咯血的人,是不宜吃羊肉的 。至于阴虚火旺的人,还是少食为好 。
4、需要注意的是,夏季购买羊肉时,要做到:一闻,新鲜肉有正常气味,较次的肉有一股氨味或酸味 。二摸,新鲜肉有弹性,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手 。三看,肌肉新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色 。
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