想挑选到满膏（黄多）的母蟹有三招：
1、 首先挑选对象是个子较大的母蟹，成熟的母蟹前面那块三角形盖是发黄的 。
2、稍微用力用拇指捏肚子前面那块三角形盖、用拇指和食指捏背壳两边的尖尖角 ， 这两处不变形说明有膏 。
3、将蟹举起来对着光线照看两边的尖尖角、里面显示越黑膏就越满 。
挑选螃蟹的方法：
1、掂重量：好的螃蟹当然是比较重的，在同样大小的情况下，较重的那只说明肉更多、黄（膏）更满 。具体的方法也很简单，找一只大小合适比较重的螃蟹为标准 ， 然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了 。
2、辨活力：有活力的螃蟹说明新鲜而且健康 。但是有一点要注意，现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的，这是怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿，这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了，有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的 。
3、看颜色：看颜色分两步：一是蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑；二是蟹尾部要发红或发黄 ， 并且高高翘起（蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉），这证明蟹黄（膏）很满 。
4、捏软硬：用手捏一下螃蟹的腿，如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉，蟹膏蟹黄也不可能很满 。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的螃蟹，再结合上面的3点就一定可以挑到黄满膏肥的好螃蟹啦！
文章插图
文章插图
5、蟹黄是公蟹还是母蟹 蟹黄是公蟹吗1、蟹黄是母蟹，公蟹是蟹膏 。母蟹肚子上是圆的，公蟹肚子上是像黄鹤楼样的尖尖 。现在应该是吃母蟹的时候，蟹黄丰满，吃公蟹还没有到时候，公蟹要到十一国庆节左右才肥美 。
2、蟹黄 ， 螃蟹体内的卵巢和消化腺 ， 橘黄色、味鲜美 。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别 。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵 。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分 。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇 。
经验总结扩展阅读
- 属羊的小人阴人到底是谁 属羊人要小心什么属相
- 桃子果肉变褐色能吃吗,桃子一咬开就是棕色的能吃吗
- 拔牙为什么不能下午拔,拔牙是上午拔还是下午拔好
- 2023年8月4日是搬家吉日吗
- 2023年5月21日领证好日子吗
- 机械表是什么原理在转动,机械表是怎么运作的
- 孙悟空的第一个师傅,孙悟空的第一个师傅是谁？
- 全蛋与蛋清腌肉区别,腌肉用蛋清还是蛋黄
- 2023年5月21日是订婚吉日吗
- 机械表的机芯是什么材质,石英手表，机械手表，电子手表，怀表是否都有塑料的机芯？