天天听健康 常吃猪油会堵血管？医生：不靠谱，如果真是这样，猪肉还能吃吗？
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猪油炒菜色香味美 ， 尤其是猪油烙出的葱花饼那才叫一个香！但不少人可能听说过：吃猪油对心脑血管不好 ， 会堵塞血管 ， 还是不要吃得好！真的是这样吗？
这样的认识大概与猪油冷却后会变成胶冻状有一定的关系 ， 这不过是一种自己的想当然 ， 一是人体是有温度的 ， 二是全身血液是不断循环流动的 ， 三是猪油不过就是脂肪 ， 在身体中是会被分解利用的 ， 不可能像放在碗中一样等着冷却变“果冻” ， 所以吃了猪油血管就会堵可以说是没有科学依据的 。 否则猪肉中实际上也含有不少的“猪油” ， 莫非连猪肉也不能吃了吗？
不过需要说明的是 ， 猪油确实与心脑血管病的发生有一定的关系 ， 这是因为猪油中的脂肪以饱和脂肪酸为主 ， 其含量是植物油的2-4倍 ， 而饱和脂肪酸在动脉粥样硬化的发生起着“坏”作用 ， 血管病变一旦发生 ， 冠心病、脑梗塞等便会接踵而来 。
但是 ， 导致动脉粥样硬化发生的因素有很多 ， 比如吸烟、饮酒、熬夜、高血压、高血糖等等 ， 比起猪油来 ， 这些因素对血管的损害要大得多 ， 血管病变的发生可不仅仅是吃了猪油就会发生 。
所以正常人只要把握好食用量 ， 对吃猪油不必过于担心 ， 只是要注意每天不要超过25克 ， 也就是半两为好；还有就是如果三餐饭中已经有了猪牛羊肉 ， 则尽可能避免再用猪油炒菜 。
对于已经发生了心脑血管病的人 ， 饮食上对油脂类食物就要进行控制 ， 这可不只是针对猪油 ， 植物油也要限量 ， 此时所吃猪油的量就要更少一点 。
事实上 ， 猪油除了饱和脂肪酸含量比较高之外 ， 它含有的维生素、矿物质、微量元素等要优于植物油 ， 而且更易于被人体吸收利用 ， 尤其是猪油中含有较多的维生素D ， 在日常常吃的各种食物中其含量仅次于鱼肝油 ， 而机体在吸收钙时必须有维生素D的参与才能完成 ， 所以适量地吃猪油有利于身体的补钙 。
综上所述 ， 对大多数人来说 ， 日常生活中可以把猪油当作一种调味品来看待 ， 只要不是过量吃 ， 平常与植物油搭配起来吃是完全可以的 ， 不必过于担心 。 事实上 ， 学会合理饮食 ， 尤其是学会多种食物包括猪油在内的合理搭配才是最重要的 。
【天天听健康 常吃猪油会堵血管？医生：不靠谱，如果真是这样，猪肉还能吃吗？】事实上 ， 在日常所吃的各种脂肪类食物中 ， 真正不要吃的应当是反式脂肪酸 ， 比如人造奶油、黄油等等 ， 其味道、色泽等等更加诱人 ， 很多加工食品比如蛋糕等中的含量非常高 ， 这样的油脂比起饱和脂肪酸来 ， 在动脉粥样硬化发生及斑块形成中起着至关重要的作用 ， 对身体的损害更大更严重 。
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