燃气灶在工作时 ， 燃气从进气管进入灶内，经过燃气阀的调节（使用者通过旋钮进行调节）进入炉头中，同时混合一部分空气（这部分空气称之为一次空气）；
这些混合气体从分火器的火孔中喷出同时被点火装置点燃形成火焰（燃烧时所需的空气称之为二次空气），这些火焰被用来加热置于锅支架上的炊具 。
扩展资料：
选购一台好燃气灶具应注意以下几个方面：
1、标识 。检查产品标签上适用燃气种类与您家是否一致 。如果灶具上找不到适用燃气种类的标签，这种灶具肯定是不合格品 ， 绝对不能买 。
2、灶面材料 。灶面材料主要有不锈钢和钢化玻璃两种，不锈钢灶面材料结实、，但长期使用后污渍较难清洗 。同时 ， 不锈钢灶面越厚越好，而一些劣质产品灶面厚度不足0.3毫米 ， 在使用中易发生塌陷情况，容易造成人身损害 。
3、炉头 。炉头材料主要以不锈钢、铸铁及铜制锻压为主，由于炉头长时间被火烧烤 ， 易发生变形，因此炉头材质及厚度都很重要，一般情况下炉头越重越好 。
锅子里面的底部变黑，这主要是由于糊锅引起的，一般只要一次糊锅就能够让锅子底部变得黑黑的，洗也洗不掉 ， 其实一些小方法就可以轻松去除这层黑黑的东西 。
比如用白醋在锅里，然后加热，而锅子底部外边变黑就是由于燃气灶的原因了 。
选购一台好燃气灶具应注意以下几个方面：
1、标识 。检查产品标签上适用燃气种类与您家是否一致 。如果灶具上找不到适用燃气种类的标签，这种灶具肯定是不合格品，绝对不能买 。
2、灶面材料 。灶面材料主要有不锈钢和钢化玻璃两种，不锈钢灶面材料结实，但长期使用后污渍较难清洗 。同时，不锈钢灶面越厚越好 ， 而一些劣质产品灶面厚度不足0.3毫米，在使用中易发生塌陷情况，容易造成人身损害 。
3、炉头 。炉头材料主要以不锈钢、铸铁及铜制锻压为主，由于炉头长时间被火烧烤，易发生变形，因此炉头材质及厚度都很重要，一般情况下炉头越重越好 。
锅底烧黑无非是两种情况，锅子里面的底部变黑，这主要是由于糊锅引起的，一般只要一次糊锅就能够让锅子底部变得黑黑的 ， 洗也洗不掉，其实一些小方法就可以轻松去除这层黑黑的东西 。比如用白醋在锅里，然后加热 。而锅子底部外边变黑就是由于燃气灶的原因了 。
防止燃气灶把锅底烧黑的方法：
燃气灶使用时产生烧黑锅底的情况 ， 是不是燃气灶使用时的火苗是黄的而不是淡兰色“半透明”状态的，如果是的话，那应该是燃气灶气体燃烧时的空气混合量过少而造成燃烧不完全所产生的烟把锅底熏黑了 。
锅底烧黑了处理方法：
在灶具气阀开关上的燃气喷嘴和铁质燃烧头连接的地方应该有一个形状类似“蝴蝶”的“蝶形风门” ， 它是可以盖住燃烧头用于进风的口的，如果盖住过多或者全部盖住，则就会造成使用时空气供给量不足而出现混合比不够的现象，使火焰发黄、无力，同时产生较多的烟气；
有的时候，也有可能因这个风门开得过大而使空气进入燃烧头过多而出现燃烧时火焰“离开”灶头、火焰顶部“形状”变“尖”的现象，这样有时候会引起熄火的现象，但这个情况比较少见 。对于燃烧不完全、产生烟气熏黑锅底的情况 ， 可以把那个蝶形风门盖住燃烧头进风口的空间调大一点，（左右扳动蝶形风门上的一个凸出的调节杆就可以调节风门开度的大?。?nbsp;， 直到火焰呈现淡兰色半透明状态并且燃烧“有力”即可 。
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