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没熟的西红柿能吃吗,未成熟的西红柿能吃吗( 三 )

生活百科小知识


2 ， 不宜长久加热烹制后食用 。长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道 ， 因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用 。因此，烹调时应避免长时间高温加热 。
扩展资料
西红柿营养成份：西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素 。每100克番茄的营养成分能量11千卡 ， 维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，叶酸5.6微克 ， 膳食纤维1.9克，维生素A63微克，胡萝卜素375微克，
硫胺素0.02毫克，核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克，钾179毫克，钠9.7毫克 ， 碘2.5微克 ， 镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克 ， 锰0.06毫克 。
参考资料来源：百度百科-番茄
参考资料来源：人民网-男人吃西红柿好处多未熟的西红柿不可吃
西红柿如果没熟，就不能吃 。西红柿我们在生活当中可以说是最常接触的到的一种蔬菜了，可以搭配各种各样的食材，但是在吃西红柿的时候我们要注意，如果是绿的西红柿 ， 也就是没成熟的西红柿是不能吃的，很容易出现中毒问题 。
因为西红柿没有成熟的时候含有一种毒素，叫做龙葵碱 。其实大多数人对这种毒素并不陌生，我们平时吃的土豆里面就含有龙葵碱，但是只是在土豆没成熟 ， 或者变绿发芽，或者烂掉的时候才含有 。
植物文化
番茄最早生长于南美洲的秘鲁和墨西哥，是一种生长在森林里的野生浆果 。因为色彩娇艳，当地人把它当作有毒的果子，视为“狐狸的果实” ， 称之为“狼桃”，只用来观赏，无人敢食，只是把它作为一种观赏植物来对待 。
据记载，16世纪，英国有位名叫俄罗达拉的公爵在南美洲旅游，很喜欢番茄这种观赏植物，于是如获至宝一般将之带回英国，作为爱情的礼物献给了情人伊丽莎白女王以表达爱意，从此，“爱情果”、“情人果”之名就广为流传了 。但人们都把番茄种在庄园里，并作为象征爱情的礼品赠送给爱人 。
过了一代又一代 ， 仍没有人敢吃番茄 。到了17世纪，有一位法国画家曾多次描绘番茄，面对番茄这样美丽可爱而“有毒”的浆果，实在抵挡不住它的诱惑，于是产生了亲口尝一尝它是什么味道的念头 。他冒着生命危险吃了一个，觉得甜甜的、酸酸的、酸中又有甜 。然而，躺到床上等死的他居然没事，于是“番茄无毒可以吃”的消息迅速传遍了世界 。
从那以后，上亿人均安心享受了这位“敢为天下先”的勇士冒死而带来的口福 。到了18世纪 ， 意大利厨师用番茄做成佳肴，色艳、味美，客人赞不绝口 。番茄终于登上了餐桌 。从此 ， 番茄博得众人之爱，被誉为红色果、金苹果、红宝石、爱情果 。
花语：敢于尝试，虽然平凡弱小 ， 但却富有勇气，只要有理想和耐心，小小的力量也可变成大大的光热 。
没长熟的西红柿是不能吃的 。青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解 。
所以 ， 未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象 。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏 。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了 。
扩展资料：
1、颜色 。成熟的西红柿是鲜红的颜色 ， 在炎热的天气里成熟的西红柿，也可能是橘红色的 。当然不同品种的番茄成熟的颜色会有不同 。
西红柿常见的颜色有红、橙、黄、粉色和紫色 。挑选前，要了解好你购买的西红柿成熟的颜色是什么 。

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