3、摘除腐烂的叶子：保存上海青时，把腐烂的叶子摘除掉，免得影响还没坏掉的菜 。
4、放入保鲜袋中保存：放入保鲜袋中，留一个小口呼吸，保存1-2天 。
吃上海青有什么注意
首先吃剩的熟上海青过夜后不宜吃 ， 因为上海青中的硝酸盐储存一段时间后由于酶和细菌的作用会变成亚硝酸盐 ， 亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质，所以吃上海青的时候要小心这一情况，同时上海青不宜与黑豆、花生、毛豆、苋菜同食，这样吃上海青是对健康没有好处的 ， 而且上海青还不宜与黄瓜同食，否则会影响维生素C的吸收 。而上海青与黄瓜同吃则会破坏维生素C 。同时大家在吃上海青的时候还不宜吃太多，一旦吃太多会导致难消化，影响钙、锌吸收，必须要适量吃上海青才健康 。
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5、上海青又叫做瓢儿白,上海青的营养功效与作用有哪些?上海青又叫做瓢儿白，上海青的营养功效与作用有哪些？上海青又称上海白菜、苏州青、清江菜、青姜菜、小塘菜、青梗菜、清江菜、油菜、勺子菜 。它是华东地区最常见的白菜品种，具有降血脂、解毒排烟、宽肠通便等特点 。降低血脂 上海青所含的膳食纤维能中和体内的胆固醇，有效降低血脂 。解毒消肿 上海青所含的植物激素能增加体内酶的生成，有助于提高肝脏的解毒功能 ， 具有解毒消肿的优点 。宽肠通便 上海青所含的植物纤维能增加胃肠蠕动，有宽肠通便的作用 。海青所含的膳食纤维能中和体内的胆固醇，能有效降低血脂，提高我们的身体健康 。
上海青所含的植物激素能增加体内酶的生成，上海青有助于提高肝脏的解毒功能 ， 具有解毒、排毒的优点 。上海青是卷心菜的一种，又称小油菜，有以下功效 。上海青属于低脂肪蔬菜，可以降低血脂，而且不增加体内脂肪的堆积，具有减肥的功效 。上海青所含的植物激素能增加人体酶的形成，具有解毒消肿作用，能排出人体内的各种致癌因子；有润肠排便的作用，能防治肠道肿瘤的形成 。
事实上 ， 上海青是大白菜的一个品种，因为它的茎有很多叶子 ， 每片叶子都接受大量的光合作用 。因此，其颜色非常绿，看起来非常诱人 。上海青的做法有很多 ， 不仅可以炒菜，还可以在汤里加几片上海青，瞬间营养视觉满分 。
吃上海青有什么好处？上海青具有活血、散血、解毒的功效，可辅助缓解产后血瘀、腹痛 。降脂油菜是一种低脂肪的蔬菜，且含有膳食纤维，能与食物中的胆酸和胆固醇及甘油三酯结合，并从大便中排出 ， 从而减少脂质的吸收，故可用于降血脂 。
降低血脂
【上海青的功效与营养价值,上海青有什么营养和功效】降血脂
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