3、盐
韭菜鸡蛋馅口感偏鲜，不需要太多的配料，但盐是必不可少的调味料 ， 不加盐的馅料较为难以下咽 。根据自己的口味酌量加盐，最好在馅料使用之前放盐，否则盐会导致韭菜出水 。
饺子
饺子是中国传统食物 ， 以面皮包馅，形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺 。起源于南阳涅阳（今河南南阳邓州） ， 相传为东汉张仲景发明 。
中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等 ， 都是受人欢迎的品种 。西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客 。
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4、我们生活中,调韭菜馅包饺子,最忌放哪些调味料?调韭菜馅包饺子，最忌放这3种调味料 ， 难怪饺子不鲜不香还不好吃
作为一个北方姑娘，从小到大最爱吃的就是老妈包的韭菜饺子了，除了逢年过节必吃 ， 平时家里也是隔三差五就吃一次的 。虽然说夏天的天气炎热，大家的胃口都变差了许多 ， 但是对于我来说 ， 再热的天气，或者再不好的胃口，看到饺子都能吃得下 ， 并且吃得还不少呢 。
今天早上去菜市场买菜，运气挺不错的，竟然遇到一位卖韭菜的老婆婆，老婆婆买的韭菜虽然卖相没有好看，但是明眼人一看就知道 ， 这韭菜是老婆婆自己种的，现在的老人种蔬菜，都不会施肥和喷洒农药的 ， 所以是纯天然无公害的，并且这种韭菜吃起来比大棚种植的韭菜好吃多了 。看到好东西都没问价格，就买了一大捆，晚上调馅包饺子吃 。
爱吃饺子的朋友应该都清楚 ， 吃饺子就是吃饺子馅，一份饺子好不好吃的关键全在饺子馅里了，所以说，调饺子馅真的是个技术活，可不能随便调 。说到调饺子馅，肯定是要放一些调味料的，除了必需要放的食用油、食盐以外 ， 那么大家知道调韭菜馅的时候，应该放些什么调味料呢？或者有什么调味料放了会起到反作用，让饺子变得不好吃呢？
或许有的朋友能感觉到，自己在家调的韭菜馅永远没有饺子店里的好吃，其实这就是调馅放调味料的问题，放对了，饺子馅又鲜又香还好吃 ， 放错了，饺子馅不香不鲜还不还吃 。今天呢 ， 就和大家分享几种调韭菜馅不适合放的调味料，或许你家韭菜饺子不好吃就 ， 就是因为放了这几种调味料 。调韭菜馅包饺子，最忌放这3种调味料，难怪饺子不鲜不香还不好吃 。
调韭菜馅最不应该放的3种调味料就是五香粉、十三香还有蚝油 。韭菜不像其他的蔬菜 ， 它本身的味道就特别的鲜美，具有一股独特的味道和香味，而五香粉和十三香都是味道很重的调味料 ， 如果加了五香粉或者十三香，它们这些调味料的味道就把韭菜独特的鲜香给盖住了，所以韭菜馅吃起来就不香了 。而蚝油呢 ， 虽然是提鲜的调味料，但是却一点不适合加在韭菜馅里 ， 因为韭菜馅里加了蚝油，不仅起不到提鲜的作用 ， 反而起到反作用 。
在调韭菜馅的时候要注意有两种调料品不能放，这2种调料品不但不能调香，还会使韭菜馅饺子变的难吃 。
拌韭菜鸡蛋饺子馅，最忌讳放葱花、五香粉、酱油、十三香等调料，放了这几种调料后会导致饺子馅不鲜，不好吃 。五香粉、十三香这会掩盖韭菜本身的鲜味 ， 酱油调制出来的韭菜馅儿颜色发黑，影响卖相，而且吃起来的口感也会发柴 。
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