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5、干虾米怎样做才好吃?干虾米怎样做才好吃
第一种做法，
青椒炒虾米，
做法
准备材料：干虾米、青椒、油、盐、淀粉、水、蒜瓣、生姜 。
1，首先我们将干虾米用温水浸泡10分钟 ， 并淘洗干净，沥干水分备用 。
2，然后我们将青椒切成碎辣椒丁 ， 装盘备用，
3，在锅内倒入适量油，大概30秒后，将切碎的蒜瓣与姜放入锅中炸香 。
4，然后我们再将辣椒丁倒入锅中 ， 翻炒4-5下，
5 ， 将沥干的干虾米倒入锅中，用勺子挑动，均匀地分布在辣椒丁中 。
6 ， 最后再将盐与淀粉用水和匀，均匀倒入锅中，收汁就可以出锅了 。
干虾米
第二种做法，
原料
虾米、花生仁、葱、蒜、姜、 植物油、味精、白砂糖
方法/步骤
首先将虾米用温水进行浸泡 。
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将虾米切碎 。
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将葱姜蒜洗净切好 。
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将花生仁炒香后摇出 。
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将炒好的花生仁进行捣碎 。
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锅里倒入适量的油起火 。
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等待油烧至七层熟 ， 将葱姜蒜末下锅炒香 。
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再倒入虾米、味精、白糖少许干炒 。
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最后倒入花生末炒香即可出锅 。
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虾皮味甘、咸、性温；
具有补肾壮阳、理气开胃之功效 。
炒时要行用油把虾皮略煸一下，再炒才能出香 。
虾皮不是虾的皮 ， 是用一种小虾（中国毛虾）干制而成的 。这种虾肉很少，干制后肉不明显，使人感觉它只有一层皮 。虾皮因产地、季节不同，质量差别也很大 。河北省滦县春产虾皮最好（春季虾肥，肉质好） ， 这种虾皮盐轻，片大，身干，无杂质，金黄色，用以做汤、熬菜和放入馄饱汤中，都能达到起鲜作用 。虾皮也可同蔬菜炒着吃 ， 如韭菜炒虾皮，就是一种鲜咸清香可口的菜 ， 但炒时要行用油把虾皮略煸一下，再炒才能出香 。
虾皮紫菜鸡蛋汤
【材料】
紫菜3张、鸡蛋2个、高汤4杯
虾米25克温水胀发
调味料
盐1茶匙、香油少许、水淀粉少许
【作法】
1.高汤放锅内煮开，改小火，并加盐
虾米调味 。
2.鸡蛋打散，加入少许水淀粉调匀，汤煮滚时淋入 ， 待蛋花浮起时改小火 。
3.将紫菜撕小片放入汤内，立刻熄火盛出，最后滴入少许香油即可 。
虾皮冬瓜汤
原料:虾皮一两
冬瓜一斤
制作:冬瓜切成片
锅里放油适量加热到五成 ， 放入虾皮迅速翻炒至微黄色 。立刻倒入凉水并略多于实际用量 。
盖锅大火煮，直到水变为乳白色，捞出虾皮放入喜欢的作料，下入冬瓜片、粉丝至熟 。
起锅时放入少许香油 ， 味精 。
特点：味道鲜美！含有丰富的钙 。
注意点：立刻倒入凉水，慢了虾皮就胡了 ， 汤就出不来乳白色了 。
用以做汤、熬菜和放入馄饱汤中，都能达到起鲜作用 。虾皮也可同蔬菜炒着吃，如韭菜炒虾皮，就是一种鲜咸清香可口的菜，但炒时要行用油把虾皮略煸一下，再炒才能出香 。
一、虾皮炒冬瓜：冬瓜500克去皮切片 ， 虾皮70克，香油、食盐、花椒、葱、味精各适量 。用香油将花椒炸出香味 ， 加葱、冬瓜、虾皮炒熟，调入食盐、味精食之 。有清热、解暑、化浊、开胃等作用，对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有疗效 。
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