【传统食物保存方法有哪些】在我们的生活中 ， 每天会吃各种不同的传统食物 ， 包括面食、鸡蛋、蔬菜、水果等 ， 这些食物的特点不同 ， 所以他们的储存环境也不同 ， 不同的食物有不同的保存方法 ， 下面我们就来了解一下传统食物保存方法有哪些 。
传统食物保存方法有哪些
1.通风贮藏法
通风贮藏法主要适用于保存粮食、干粮和需要风干的食品 。它们的特点是怕霉和遮盖物 。例如 ， 米饭、面条、花生、蔬菜等食品在储存过程中需要通风 。这将使霉菌难以生长 ， 保持食物的原始成分 ， 减少霉变 。
2.腌、泡、酱、泡贮藏法
此法一般用盐、糖、醋、酱及五种香料 ， 按一定比例的方法添加到食物中 ， 使食物吸收一定浓度 ， 来控制细菌的生长 ， 最终达到长期保存食物的目的 。例如：酱菜有咸萝卜条、咸豆、糖醋蒜等 。酱菜制品有酱大头菜、酱黄瓜、酱八宝等 。泡菜产品包括酸菜、酸椒、酸茄子等 。一般来说 ， 经过腌制、浸泡、酱、浸泡等加工处理的食品的营养价值会降低 ， 因为食品中的一些维生素和无机盐被破坏和流失 。但经过加工烹调 ， 香气浓郁 ， 口感极佳 。这种储存食物的方法简单易行 ， 在餐饮业中被广泛使用 。
3.熏制储藏方法
熏制是在不完全燃烧的情况下 ， 用锯木、松木等材料产生的烟雾对食物进行熏制和烘烤的方法 。食物不仅减少了食物内部的水分 ， 而且烟雾中具有杀菌防腐作用 。它可以防止细菌的生长 ， 从而达到防腐储存的效果 。熏制品包括熏鱼、熏鸡肉和熏肉等各种产品 。
在我国的古代由于经济条件有限 ， 于是古人就发明了这三种保存传统食物的方法 ， 给后人带来了很多的方便 ， 解决了人们粮食保存的问题 ， 不过现在人们也还有其他的食物保存方法 ， 这里就不为大家做过得的介绍了 ， 以上三种保存食物的方法都很方便 ， 而且也有效果 ， 大家如果需要的话 ， 可以适用一下 。
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