膳食纤维多
燕麦中膳食纤维含量丰富，尤其是可溶性膳食纤维就更多 ， 其中又以β-葡聚糖为主 。最近几年来，β-葡聚糖一跃成为了营养学界和保健品行业的宠儿 。膳食纤维则可以增强饱腹感 ， 大大地减少食量，还是特别适合减肥的人的 。
还可以延缓我们碳水化合物的消化吸收，有效地降低餐后血糖 。改善肠道菌群比例，改善便秘等功效 。长期吃燕麦，还有助于降低血脂，保护心脑血管作用 。
维生素丰富
燕麦是全谷物，它保留了原有的维生素 。燕麦中的B族维生素应对比较丰富，维生素E含量则更好高 。此外燕麦中还含有一定量的皂甙，这在其它粮食作物中是非常罕见的 。你问皂甙是什么？其实就是是人参的主要有效成分 。
含有不饱和脂肪酸
燕麦的脂肪含量远远高于大米和小麦，所以燕麦的热量就高于大米 。但是燕麦的脂肪都是以不饱和脂肪酸为主 ， 对心脑血管比较友好的 。
富含矿物质
燕麦钙镁含量非常高，是矿物质的有效食物来源 。燕麦丰富而且全面的营养价值，是它成为餐桌宠儿的重要原因 。用燕麦片做早餐已不知不觉地成为世界性潮流 。
那么燕麦的吃法是什么
燕麦不属于寒性，也不属于热性，它是属于中温性，而且也是很容易消化吸收的 。至于燕麦片的做法也非常多的 。有的是从超市里面买回来之后直接用热水在杯子里面冲一下，就可以喝了，也有的可以熬粥，开开火，只要是水开了把燕麦片倒进去，搅拌一下就可以关火了 。
原汁原味的燕麦片香味就能够透出来 。如果说喜欢吃甜的，可以再放入两粒冰糖或者蜂蜜白沙糖等调味品 。当然了，如果说是糖尿病人吃燕麦片的话 ， 最好还是选择无糖型的燕麦片 。
燕麦的用途其实也是非常的广泛的 ， 除了做成燕麦片粥之外，另外还有燕麦片的馒头 ， 或者是燕麦片的面包，甚至一些小点心里也里面也含有燕麦 。燕麦属于粗粮，经常吃对身体也有一定的好处的，是可以经常吃的 。
很多人都把燕麦当成自己的早餐，尤其是生活在城市里面的人，很多人早晨为了给孩子做早饭的时候省去一定的麻烦，于是就给孩子买一些燕麦片粥，去冲一下，不但方便快捷，而且还有一定的营养 。燕麦之所以会成为全世界广受欢迎的一种健康食物，其实和燕麦本身的营养价值有一定的关系 。
那麼燕麦的营养价值是什么？
燕麦的营养价值确实特别高，它带有非常丰富的蛋白不饱和脂肪类油酸，此外也有B族的维他命，也有叶酸片，钙，铁及其钾等相应的微量元素 。假如时常的吃燕麦片儿针对糖尿病患者及其血压高群体，乃至也有胆固较为高的人 ， 拥有十分大的饮食调理功效 。此外便是长期便秘的人或是是身体较为孱弱的人 ， 吃一点燕麦片粥也是比较好的 。
1、膳食纤维较为的多：燕麦当中的膳食纤维含量十分的丰富多彩，尤其是可溶的膳食纤维较为的多，在其中又以β-聚糖为主导 。
2、维他命较为的丰富多彩：燕麦实际上全是谷类，保存了谷类原来的维他命 。燕麦当中的B族维生素相对性非常的丰富多彩，维生素E含量也非常的高 。除此之外燕麦当中还带有皂甙 ， 这在其他农作物当中是较为少见的 。假如你没确实皂甙是啥？如今就来提醒诸位皂甙实际上便是山参的关键绿原酸 。
3、带有不饱和脂肪酸：燕麦的人体脂肪含量要高过稻米及其麦子，因此燕麦的发热量还稍高于稻米 。可是燕麦的脂质主要是以不饱和脂肪酸为主导，对心血管相对性非常的好 。
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