野米与稻米是两种不同的东西，野米只是一种草的种子，外壳不用打磨 ， 呈灰黑颜色 ， 含有极高的营养成分 。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王 。
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野米的制作技巧
野米的烹制往往需要加入汤汁共烹，配以肉汤使其味得以提升 ， 笔者则喜欢采用鸡汤来煮，其效更佳，在品尝中有一种混香的纤维口感 ， 颇有“嚼头” 。如果加入杂菇同煮，就是一道既美味又健康的佳品了 。
通过上面的介绍，大家对野米的功效有什么也都一目了然了 。合理营养膳食是每个人都需要做到的 ， 而且还要意识到饮食多样化的重要性，千万不要偏食挑食，毕竟每一种食物里所含有的营养成分乃至所具有的养生保健功效都是有所不同的 。
参考资料来源：人民网-南瓜红豆野米盅 给肠胃做保健操
人民网-白米饭也不简单！细数饭桌上的“米饭”们
野米是一种微量元素含量比较丰富的食物，其营养价值甚至比大米还要高，对于人体有着很好的保健作用 。野米中含有脂肪酸、抗氧化剂、赖氨酸、膳食纤维、维生素以及矿物质 ， 经常吃可以增强体质，提高人体的免疫力，让人变得更健康 。
野米的营养价值较白米丰富，特别是在其蛋白质含量方面，尤其出色 。200克煮熟的野米原来已经含有相等于一两肉的蛋白质 。野米含丰富蛋白质，比白米还要多 ， 热量却比糙米更少 。
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吃野米注意事项：
适宜：久病体虚患者 。
野米内维生素B1的含量比较高，可维持心脏及神经系统的正常运作 。此外野米也含有锌 ， 锌是胰岛素及多种酵素的成分，是久病体虚患者不可或缺的天然营养素 。
孕妇可适量食用，孕妇可以适量的适用野米，有利于补气血 ， 对胎儿的的发育也有好处 。
参考资料来源：百度百科-野米
参考资料来源：人民网-南瓜红豆野米盅 给肠胃做保健操
参考资料来源：人民网-白米饭也不简单！细数饭桌上的“米饭”们【5】
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4、野米真的对人体有好处吗?“滋阴补肾，健身暖胃 ， 明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精 ， 补肺缓筋”等功效;可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳 。长期食用可延年益寿 。
野米与稻米是两种不同的东西，野米只是一种草的种子 ， 外壳不用打磨，呈灰黑颜色，含有极高的营养成分 。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物 ， 可称之为“米”中之王 。
黑野米(又称贡米)是一种草的种子，外壳未经打磨，保留着丰富的营养素和纤维质 。黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳 。黑米种植历史悠久 ， 是我国古老而名贵的水稻品种 。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望候张骞着先发现 。中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：因此，人们俗称：“药米”、“长寿米” 。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用 ， 又称“月米”、“补血米”等 。
野米属于全谷物，在我国有几千年的种植历史 ， 具有不错的营养成分，氨基酸构成比例合理 。我国野米还含有大量生物活性物质，如抗性淀粉、膳食纤维等 。此外 ， 野米具有调节异常血脂、血糖等功效⌄其营养保健功能已得到国内外广泛的认可和应用
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