2、看大米上有没有横裂纹 ， 如果有的话就是爆腰米，营养价值较低 ， 不适合选购 。
3、看大米的色泽是否正常，大小是否均匀，如果大米丰满光滑的话，就是好的大米 。
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5、夏天大米可以放冰箱冷藏吗可以 。大米在冰箱存放，可以抑制大米生虫及发热，达到保鲜的效果 。但冰箱里透气性差，会有其它味道引起大米串味；冰箱内湿度较大，密封隔潮不好会引起局部水分增高，所以在冰箱内保存注意大米的密封和隔潮 。
夏天大米可以放冰箱冷藏 。大米储存，最基础的是温度和水分，在冰箱存放，可以抑制大米生虫及发热，特别是较低温存放和冷冻存放 ， 可以存放高水分的大米，达到大米保鲜的效果 。
但是冰箱里透气性差 ， 特别是冷藏室会有其它味道大东西会引起大米串味；冰箱内湿度较大，密封隔潮不好会引起局部水分增高 ， 所以，在冰箱内保存注意大米的密封和隔潮 。
另外 ， 刚出冰箱的大米，由于温度低，会出现结露现象导致大米水分增高容易发热，所以最好吃多少 ， 取出多少 。
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