7．山毛榉
树型相当高，伸展挺拔 ， 树皮光滑发亮 。角质叶尖卵形，具波纹，叶前端盾尖 。多分布于阔叶林区 。坚果小，三角形 。根据种的差异，每个多毛外壳内有2－4个坚果不等 。坚果仁富含蛋白质 ， 可以生吃 。烧烤或榨油 。
8．橡树类
它们大量分布于山坡多林地区 。许多种具深裂叶，但裂叶前端均为圆盾形 。剥去橡栗外壳 ， 沸煮几分钟 ， 换水以减少苦涩味，或者在冷水中浸泡3－4天 。也可与杉木和木炭混埋在一起烤烧；橡栗烤熟后碾成粉 ， 可作饮料 。
9．阿月浑子／开心果
分布于地中海东部至阿尔卑斯山一带的部分温暖地区 。别处也会有引进种 。树高10米，小叶卵形，对生 。簇生坚果，有着绿色果仁，外被红色果皮 。生吃或烧烤都可以 。
10．杏树类
野生种分布于欧亚大陆气候温暖的荒野 。各地都有引种 。形似桃树 ， 梭形叶灰绿色 。坚果外被绿色厚壳，簇生 。坚果有苦涩味的种类不能要，这些种类的果实含有氢氨酸 。
如果坚果量足，可以用来榨油，如山毛榉的坚果等 。先剖开坚果，取出果肉，文火沸煮 ， 当油漂浮在水面上时就可收集了；或者冷却后再分离收集 。果拍放于阴冷之地贮存，最好是在密闭容器中 。一般来说，450克坚果可产果油270毫升 。
多吃坚果还可以美肤、健脑、保护心脑血管健康、抗衰老等好处，但凡事有度，不可贪吃，避免营养过剩引起发胖 。补充微量元素 。
核桃、瓜子、花生等坚果含有较多的蛋白质、脂肪及维生素E、钙等 ， 对人体有益，可以补充大脑所需要的营养 。
坚果又称壳果，多为植物种子的子叶或胚乳 ， 营养价值很高 。美国《时代》杂志曾评选它为现代人的10大营养食品之一 。坚果一般分两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）、开心果、夏威夷果等；二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等 。坚果热量表（可食部分）
单位：千卡/100克
榛子594（相当于1斤米饭）
松仁619（相当于1斤1两米饭）
板栗212（相当于3.6两米饭）
杏仁562（相当于9.6两米饭）
开心果552（相对于9.5两米饭）
葵花子616（相对于3.5两米饭）
坚果
开放分类： 生物、植物、果实
坚果 ， 闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒种子 。如板栗等的果实 。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效 。
坚果之王：
榛子营养全面、丰富 。常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用，还可明目健脑 。
长寿之果：
松仁的脂肪成分是油酸和亚麻酸，具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用 。
一般地说，幼年和青年血压增高趋势 ， 随着年龄的增长而增多更为明显 。所以 ， 防治高血压要从娃娃抓起 ， 这样可以起到事半功倍的效果 。
肾之果：
板栗富含柔软的膳食纤维 。健脾胃，补肾强心 。血糖指数比米饭低，糖尿病人可适当品尝 。每天只吃6～7粒 。中医认为栗子治肾虚、腰腿无力最好 。
杏仁甙受酶的作用生成一种天然抗癌物质 ， 能选择性的破坏癌细胞 。苦杏仁治咳嗽气喘，有小毒 。甜杏仁治体虚滋补，无毒，润肺滑肠、降低胆固醇、适合老人体弱者 。小编贴心提示： 防癌食物八大类
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