不过这个前提是要常吃的，要是偶尔吃一二次的话，那时一点用没有的，第二个原因就是 ， 物以稀为贵了，其实想想也是的，一头牛身上 ， 只有那一根牛尾巴，而牛肉确有很多，所以牛尾巴的价格
也就自然而然的就起来了，但之所以牛尾巴的价格能起来，主要还是因为牛尾巴的口感还是不错的 ， 在加上一些食补的作用，所以牛尾巴的价格，也就慢慢的炒起来了 ， 直到现在还是供不应求的状态
作为长年用新鲜纯牦牛做手撕肉的小商人给你说说牛尾……牦牛尾 。
首先，从一道意味粗俗，口味绝佳的汤说起，这道汤叫“三巴汤” 。百度上面说是牛的嘴巴 ， 尾巴和牛鞭熬成的汤，我们家传统是牦牛的肋巴 ， 尾巴和牛鞭（自行脑补名称，嘻嘻）加九寨党参和本地新鲜当归熬，汤色雪白，可谓大补 。所以，牛尾价格贵，与其民间传说的壮阳补肾，强身健体之功效难分 。
其次，以前我们这里牦牛尾不贵 。我卖过好长时间的干牦牛尾（现在没有卖了 ， 不广告，因为不好买了），那时候不贵，牦牛肉不超20，牦牛尾也差不多20一根，鲜货有两斤，风干了也有300-400克 ， 但牦牛尾肉没有黄牛多，除非大牛，我加盐自然风干锯小后，按照大小卖的30―35 。但现在的确比牦牛肉贵了 。
第三，贵的原因还跟好吃有关 。牦牛身上有两块活肉 ， 运动的很多是爱吃牛肉的同志们的爱，牛舌和牛尾 。牛尾的肉虽少 ， 但天天活动中弹性好，牛舌也十分的嫩气 ， 不得不说，现代人既爱营养，又爱美味 。
第一，从商品价值的角度讲 ， 价格围绕价值上下波动，也就是说牛尾比牛肉贵原因是价值比牛肉高，牛尾含有优质的蛋白质，维生素，补气养血对于体虚的人群有很好的帮助 。
第二 ， 影响价格的直接原因是供需关系，也就是人们常说的物以稀为贵，一头牛只有一根尾巴，而肉有上百斤，所以牛尾比肉要贵一点 。
第三 ， 我认为之所以有需求可能因为一道汤的盛行那就是牛尾汤 。
下面我就分享一道牛尾汤的做法，喜欢的可以在家自己做一做 。
第一步，将牛尾清洗干净，剁成小段，冷水入锅加入料酒葱姜焯水5分钟捞出备用 。白萝卜，胡萝卜清洗干净切成滚刀块备用 。
第二步，起锅烧水冷水下锅放入牛尾段，加入料酒，葱姜 ， 八角，桂皮，香叶大火烧开转小火熬煮一个小时，然后加入白萝卜，胡萝卜，有条件的可以放颗人参，枸杞，盐继续炖煮20分钟 。
第三步 ， 时间到，将八角，桂皮，香叶捞出扔掉，把牛尾和汤倒入汤碗中 ， 美味又大补的牛尾汤就做好了，快快喝起来吧 。
唠叨几句
1 ， 牛尾一定焯水去除血水和腥味，否则汤汁混浊腥味重 。
2 ， 不要放入生抽等颜色重的调味料，否则汤汁不鲜亮 。
3，盐一定最后放入，这样牛肉中的蛋白能更好融入汤中 。
最后，祝大家天天开心快乐，天天都有 美食 吃 。
就象鹅肝只有一付卖的贼贵，牛尾巴一条肉牛只有一根比牛肉好吃讲价一般都是五六十元1根，不贵等几时？
因为牛尾巴一头牛，只有一个 ， 牛肉身上全是
二十年前牛尾五元一条，那时候很多卖牛肉的把牛尾留到牛皮上卖 ， 牛尾扒皮很费事，那时候买牛尾需要认识卖家，求人家，后来开始涨价，十元，二十，再后来按斤 ， 十几年前就涨的比肉贵了
对于牛尾巴，为什么卖的比牛肉还要贵？我还是知道一点的，因为我就是做肉食品零售生意的，其实在我个人看来，牛尾巴这个食材 ， 在10年前的时候，就卖的比牛肉还要贵了，因为我从2009年的时候
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