6.切片干燥保存法：切下甘薯，放在房子里或阳光充足、干燥、通风的地方晾干 。小心不要被雨雪影响 。干燥后，存放在室内干燥的地方，并在食用前浸泡在水中 。
冬天正是吃红薯的季节 ， 所以很多人家里都会常备一些红薯，红薯的味道非常的香甜，无论是炒着吃 ， 炖着吃，还是炸地瓜条都非常的美味 。但是红薯放在家里是非常容易腐烂的，特别是在北方 ， 因为家里有暖气所以非常容易坏掉，在南方因为天气比较潮湿，也是比较不容易保存的 。所以有没有什么好方法能够延长红薯的保存时间呢？接下来我们就一起看一下要怎么样保存红薯才能放一整年都不腐烂 。
很多家庭都非常喜欢用红薯煮粥，所以我们可以把红薯洗干净之后切成块或者是长条 ， 放在阳台上晒干用保鲜膜或者是塑料袋密封起来，这样煮粥的或者是炒菜的时候就可以拿出来用，而且因为红薯里面没有水分了就不会滋生细菌，也不会腐烂了 。在东北和西北地区都会有挖地窖的习惯，在一些农村地区家里也会有地窖或者是地下储藏室 ， 地窖里面一般都是温度比较低的 ， 而且也比较密闭，所以不利于细菌的生长和繁殖，把红薯放在地窖里保存，肯定是可以储存一年的 。
而且地窖本身就是用来储存过冬的粮食用的，所以把红薯放在地窖里面是一个非常好的储存方式 。还有就是通风保存的方法，这种方法虽然比较常见，但是效果也非常的好 ， 把红薯保存一年肯定是没有什么太大的问题的 。首先要把买来的红薯按照品相分开，然后把有病斑或者是有些发烂的红薯挑出来，留下一些外观比较完好的红薯放在通风的地方晒干 。
在通风的过程中一定要保证红薯的内部没有水分 ， 如果水分没有蒸发干净的话就很容易导致红薯内部发烂或者是导致红薯发芽 。总而言之，红薯内部保持干燥没有水分放在阴凉通风的环境下一年之内肯定是不会烂的 。
一年都不烂有点难 ， 除非把红薯变成红薯片，也就是把红薯切成一片片的 ， 然后晒干，这样可以存放好多年 。如果想要长时间完整的保存红薯那就要挖地窖了 ， 把红薯放进地窖密封起来，能够放好几个月 。
在我们南方，选择的方法就是挖地窖保存，地窖干燥、温暖，还有一种就是放在屋子里，保持温度，通风，最重要是不要移动它，才不容易烂 。
首先将红薯切片，然后晒干后用保鲜袋装起来，放在干爽和通风的环境中即可 。
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