1、 低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉 ， 日文称为薄力粉，颜色较白，用手抓易成团 。低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。
2、 普通面粉也就是指中筋面粉，颜色为乳白色 。其蛋白质的含量在11%左右，体质半松散 。
3、 中筋面粉适合制作中式面点 ， 如面条、馒头、饺子等 。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的 。
4、 低筋面粉采用白色的软质小麦，而普通面粉采用的则是普通的硬质小麦 。低筋面粉的蛋白质含量是在8.5%以内 ， 而普通面粉的蛋白质含量则是在9.5%-12%之间 。
以上就是给各位带来的关于普通面粉和低筋面粉有什么区别的全部内容了 。
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