五香粉和十三香的区别,五香粉和十三香的区别五香粉和十三香一样吗( 二 ) _生活百科

3、用法不同：五香粉和十三香的主要用法都是除膻、提味、增鲜、加香！一般来说，腥膻味比较小的饭菜，用五香粉就足够，而腥膻味比较重的肉类，最好是用十三香。如果不小心用反了，膻味小的菜用了十三香会导致口感杂乱，而膻味大的菜用了五香粉，则会香味不足，腥味明显，难怪不好吃了。还有一种比较简单的区分方法，就是“白案”用五香粉， “红案”用十三香。也就是面点师傅用五香粉，做肉类食材用十三香。另外做素菜可用五香粉或者不用，最好不要用十三香。
关于十三香和五香粉的区别有哪些的相关内容就介绍到这里了。

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3、五香粉和十三香的区别一、用料不同
五香粉指的是用超过5种的香料磨成粉，混合在一起的调味料。最主要的原料就是八角、丁香、砂仁、豆蔻、肉桂、山柰。
十三香用的则是13种香料，包括了紫叩、肉桂、丁香、花椒、砂仁、肉蔻、小茴香、八角、白芷、三奈、木香、良姜、干姜等。
二、味道不同
本身十三香所用的香料比五香粉多，所以说它的味道也会更加浓郁，一般我们在做菜的时候不需要用这种东西。
五香粉相对来说，味道就会淡一些，大多数人都能接受这种香味，也受到了更多人的欢迎。
三、用法不同
因为五香粉的味道比较淡，更适合平时做家常菜的时候用，一般我们在给猪肉这种味道不是很大的肉类去腥的时候可以用上。或者是做面食，比如说做饼的时候也可以放上一些五香粉。
十三香相对来说味道会重一些，就不能随便乱用了。如果平时做菜的时候放上，不仅不可以起到提香的作用，反而会让口感变得很奇怪。一般我们在给牛羊肉这种腥味比较重的肉类去腥的时候，就可以用上了。

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4、五香粉和十三香有什么区别?要烹饪肉类该用什么呢?五香粉和十三香有很大区别。在使用五香粉做菜时，一方面由于其味道很浓，适当使用，一般用2～5克。五香粉香味浓郁，主要用于制作卤制食品和烧烤食品，也可作为泡菜的辅料和火锅的佐料。五香粉有一些饮食禁忌。例如，当五香粉变苦并渗出油脂时，它已经变质，不能食用。孕妇在怀孕初期不适合食用，食用后容易引起肠道干燥、便秘。五香粉结合了各种香料的优点，具有浓郁的香味。具有一定的药用价值，可以提高人体的抵抗力。要想做出可口的饭菜，各种调料是不可缺少的，除了传统的油、盐、酱、醋、孜然粉、胡椒粉、花椒盐粉外，五香粉、十三香等调料也是不可缺少的。
做过菜的朋友都知道，孜然粉、花椒粉、盐和胡椒粉这些材料，一眼就能分辨出来，但五香粉和十三香无论味道如何都很相似，而且都是褐色的粉末，每次去香料摊买，都很难分辨出来。有的香料品种加入了十三香，一共是十三香。一般来说，是紫敲、羊藿、肉豆蔻、桂皮、丁香、刺五加、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、高良姜和干姜。
五香粉和十三香不仅看起来很难区分，即使在日常生活中使用，也有很多朋友说不清这两种香料的具体用法。我倾向于加一些五香粉进去，因为我觉得五香粉会有更多的味道，味道可以变得更丰富，口感会特别好，是形成一个完美的味道，如果非要我说不满意的话，我还真想不出来，毕竟这辆车是我买的，我肯定会买下来的。如果非要说的话，那就是内饰的塑料感，让内饰变得不一样了，比如中间的储物箱，就像是塑料一样，真的很好。