1、五香粉和十三香的区别 五香粉和十三香一样吗五香粉和十三香虽然都是味道非常好的调味料，但这两者并不是一种东西，从名字上面就能看出一种是用了五种香料 ， 而另外一种用了十三种，所以肯定还是有差距的 。
五香粉和十三香的区别
首先，五香粉和十三香的香料搭配不同 。它们最大的区别就是在于所使用香料的不同 。相信大家不能明白五香粉大概是由五种香料组成 。而十三香则是用十三种以上的香料配制而成 。这是两者本质上的不同，也就是成分上的组成不一样 。
第二点是很关键的一点，决定了十三香与五香粉的口味还是有所区别 。因为配制十三香是以五香粉为基础的，所以在五香粉基础上加入更多香料得到的十三香 。那么十三香的香味程度肯定是要五香粉来得浓烈 ， 更复杂 。所以不难理解家里做家常菜时一般就用五香粉即可，只有要制作腥膻味极重的菜品才会用到十三香 。十三香主要是用于去腥和提香，而五香粉则是提香作用居多 。那么当你要烹饪肉类 ， 比方炖牛羊肉、熏肉等就得用十三香比较到位了 。当然还有人喜欢用十三香煮海鲜，比如十三香小龙虾 。而五香粉一般就适用于煎炸上面，比如涂抹在鸡鸭鱼肉上面，也可以和细盐混合使用 。
五香粉和十三香一样吗
不一样 。
五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起 ， 常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味 。五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等 。
十三香就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等 。属调味料，厨房用品，佐料 。
五香粉和十三香哪个好吃
关于吃的东西，我只能说它们是各有秋千 。因为这两种调味品里面都含有不同的材料，有些人喜欢这，有些人喜欢那，因此关于哪种好吃 ， 还是要看个人的口味 。值得提出的是，不管是五香粉还是十三香，香味都比较浓 ， 因此即使再好吃也不能够一次性放太多哦!
十三香可以替代五香粉吗
一般情况下，因为十三香和五香粉大致都属同一种食物混和香料，因此基本上是可以代替的 。
但是如果追求独特的香味的，就是没法代替的了 。五香粉特殊的香味是别的调料代替不了的 。用十三香+桂皮粉+肉蔻粉(少许)+丁香粉(少许)可以代替五香粉 ， 不过这样药料味会很浓，所以建议最好还是用五香粉 。
【五香粉和十三香的区别,五香粉和十三香的区别 五香粉和十三香一样吗】
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2、十三香和五香粉的区别有哪些?十三香是由紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料等十三味具特色香味的中草药物调制而成的调味香料，那么十三香和五香粉的区别有哪些呢？
1、 原料不同：配制五香粉的五种基本香料是桂皮、陈皮、干姜、花椒、大料，除此之外再添加一些辅助香料 。十三香用的都是有香味的中草药，如砂仁、陈皮、丁香、花椒、大料（八角茴香）、小茴香、木香、白芷、三萘、干姜、良姜、肉桂、肉寇等 。其用量配比：花椒、大料各5份，肉桂、三萘、陈皮、干姜、白芷各2分，其他各1份，合在一起是十三香，分开用又各有千秋 。
2、 味道不同：五香粉的原料因为比较少所以味道是比较清淡的 。十三香中的香料比较多，所以气味是很浓郁的 。我们在分不清哪个是十三香或者哪个是五香粉的时候，闻味道就知道了 。
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