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初学者用烤箱做面包方法,烤箱烤面包的制作方法和步骤( 二 )

生活百科小知识


辅料：食盐小半勺、鸡蛋1个、黄油80克、黑芝麻少许、白糖3勺、酵母2克、牛奶160克 。
步骤：
1、面粉加入一个鸡蛋，加入2克酵母，少许食盐 ， 喜欢甜的多加一些白糖，我只用的普通白糖，并没有用糖粉或者砂糖，感觉都差不多 ， 黄油一小块，之后加入大半袋的牛奶，采用面多了加奶，奶多了加面 ， 多做几次就找到比例了 。之后开启面包机和面程序 。
2、室温不行，晚上9点和面，整整发了一夜的面 ， 睡过去了实在懒得看，早晨起床用手戳了一下，面也发的很好了 。
3、把其中一个面积子搓成锥形，在面板上擀平，里面可以加点喜欢的馅料 。
4、我家小朋友喜欢吃肉 ， 但是肉松用完了，就用香肠代替 。从大头往下卷，最后把尾巴捏紧压实 。做成牛角的形状 。
5、面积子挨个做好，放入烤盘，一定注意间距，因为面包会变大的 。放入烤箱进行2次发酵 ， 烤盘下放一晚热水，会加速发酵 。用时大概半小时，发酵到原来的1.5倍大 。
6、刷上蛋黄液 ， 撒一点黑芝麻 。不喜欢吃芝麻的忽略此步 。
7、放入烤箱，上下火150度 ， 烤20分钟左右，出来面包的香味之后，再烤5分钟左右就可以，最后5分钟可以把下火调小一点，避免糊底 ， 如果面包没上色，可以把上火调到170度左右 。

初学者用烤箱做面包方法,烤箱烤面包的制作方法和步骤

文章插图
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4、如何自己用烤箱做面包?在家怎样用烤箱自己做面包的方法
材料：
高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许 。
做法：
1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀 。
2.加入干酵粉 ， 用打蛋器搅散开，然后加入砂糖 ， 盐，和鸡蛋 ， 搅拌均匀 。
3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵 。
4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸岷笊陨越粮傻某房用纸 。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团 ， 盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的岢房用纸 。静置20分钟 ， 作为第一次发酵，面团比原来的大2倍 ， 就说明发酵完成 。
5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层岢房用纸 。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大 ， 就可以了 。
6.将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可 。
烤箱做面包：
1、面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些 ， 用筷子调面即可 。2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和 ， 将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄乾，醒点15分钟 。3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进 ， 烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜，继续烤制15分钟即可 。
如何在家用烤箱自己烤面包吃
首先准备面包原料：高精面粉300g ， 鸡蛋1-2个，白糖50g,也可加蜂蜜，食用油20g，食盐5g 酵母粉5g，清水200ml ， 如果加牛奶就减少等量的水 。先将水 食用油 鸡蛋 白糖 酵母粉 食用盐等放入盆中搅拌均匀 。然后放入面粉 。搅拌揉面 。将面团揉至表面看见丝状物为止，干岫纫好 ， 以面团不沾手为好 。如果喜欢加点葡萄干或其他干果，在揉面过程中加入即可 。将面团放入饭盆中，放之前将饭盆表面抹上油，便于面包烤好后倒出 。也可以做成小面包 将饭盆放置于烤箱 将烤箱温度设置为180°C，档位设置为上下火烤，时间设置为烤制20分钟 ， 4小时后开始烤制（也就是烤箱的预置功能，就是晚上睡觉前将面粉和好 ， 放入烤箱中，设置烤箱在早上4点工作，烤制时间20分钟 ， 面团将在烤箱中发酵4小时，发酵好后烤箱自动开始工作，早上起来就能吃到热面包） ， 如果烤箱没有此功能，那么面团发酵4小时后再放入烤箱中烘烤，时间一样20分钟 。营养卫生香喷喷的甜面包就制作好了 。不是专业面点师傅 ， 做的不是很好看，但味道很好，卫生安全有保证吃的放心 。用烤盘面包可以少放几个，最好垫一张烤面包的专业纸 ， 那样会更漂亮

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