3、十分钟之后放入开水中熬煮半分钟;将苦瓜取出之后用凉水冲洗一下 ， 然后立刻放入冰水中;
4、五分钟之后取出苦瓜沥干水分 ， 加入适量的食盐、白醋以及麻油，搅拌均匀就可以服用了 。
苦瓜汁
做法：
1、苦瓜洗净去掉瓜籽及白囊，切成细粒;
2、烧开水把瓜粒放入焯2分钟取出;
3、放入料理机加少许凉开水打成汁，过滤一遍;
4、按个人口味加入蜂蜜调味即可 。
放入冰箱后冰镇口味更好 。
苦瓜茶
做法：
1、将苦瓜洗干净之后对半切开，然后去除瓜瓤;
2、然后在苦瓜中塞入适量的绿茶;
3、做好之后用绳子串起来放在通风口晾干;
4、将阴干之后的苦瓜洗干净切碎，然后和绿茶一起搅拌均匀，取出适量用开水进行冲泡服用 。
清炒苦瓜
做法：
1、将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形;
2、然后将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，(一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上);
3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒;
4、加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘 。
苦瓜煎蛋
做法：
1、珍珠苦瓜一根，对面剖开后挖干净中间的瓤，切薄片;
2、苦瓜片装入大碗中，洒少量盐腌制20分钟 ， 把杀出来的水倒掉;
3、开水锅中加数滴油 ， 一勺白糖 ， 倒入苦瓜片，焯烫半分钟后捞出过冷水，再沥干备用;
4、鸡蛋加料酒、盐打散;不粘锅加适量油，爆香蒜片后倒入苦瓜片;
5、苦瓜翻炒至变绿后 ， 尽量平铺，再加少许油，倒入蛋液煎至一面金黄后翻面煎至金黄即可
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文章插图
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4、苦瓜怎么做才好吃?苦瓜又叫癞葡萄、凉瓜、锦荔枝、癞瓜 。原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区 。中国南北各省均普遍栽培 。苦瓜又名凉瓜，是广受人们喜爱的一种蔬菜 。中国膳食指南指出：苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素 ， 对人体健康十分有益 。
苦瓜具有清热消暑，补肾健脾，养血益气明目的作用，尤其苦瓜含有皂甙 ， 具有降血糖、降血脂提高人体免疫力等药用和保健功能 。所以我们要多吃苦瓜 。
2.苦瓜怎么做好吃？你最喜欢的吃法有哪些？
说实在的，我小时候一点也不喜欢苦瓜，每次家里炒苦瓜我就不吃饭 。这种不喜欢吃苦瓜的习惯，在我长大 后，有了很大的改变 。苦瓜实在是一种非常好吃又营养美味的蔬菜 。苦瓜的做法很多，尤其是夏天，吃苦瓜可以清热解暑，女性吃了还能嫩肤养颜 ， 苦瓜的做法有：苦瓜清炒，苦瓜炒鸡蛋，凉拌苦瓜，苦瓜炒肉，苦瓜炒牛肉，苦瓜酿肉等 。苦瓜有三种形状：短圆形苦瓜，长圆形苦瓜，条形苦瓜，其中长圆形苦瓜是最常见和种植面积最广的 。
很多人不喜欢吃苦瓜是因为苦瓜吃起来有苦味，其实 ， 苦瓜的苦味是可以去除的，饭馆的大厨做苦瓜通常也是用独有的方法去除苦瓜的苦味，这个方法是什么呢？今天给大家分享去苦瓜苦味的秘诀 。
第一种做法：
食材：苦瓜，鸡蛋 ， 葱花，
第一步：苦瓜我还是喜欢长圆形的珍珠苦瓜，这种苦瓜口感好一点，但是这种苦瓜味道也更苦 。首先把苦瓜用清水冲洗干净 ， 用刀破开，把里面的苦瓜瓤苦瓜籽都去掉不要 。沿着苦瓜的纹路，把苦瓜切成长条，然后切成苦瓜碎，装入一个大碗中 。
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