扩展资料：
紫薯的食用禁忌：
1、忌单吃紫薯 ， 应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面 。
2、忌生吃 。紫薯要熟透再吃 ， 因为淀粉粒不经高温破坏难以消化 。
3、忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良 。
4、紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血 。
5、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低 ， 极易导致腹痛、腹泻 。
参考资料来源：百度百科-紫薯
参考资料来源：人民网-盘点紫薯的功效与作用 注意这6个食用禁忌
紫薯一般蒸十五到二十分钟就可以蒸熟了 。
紫薯的刀皮比较?。?容易蒸回 。紫薯的具体烹饪时间和大小与烹饪容器密切相关 。如果用蒸笼，紫薯的体积相对较小 ， 煮后可以蒸10分钟左右 。大的紫土豆建议蒸15分钟左右 。也可以用筷子戳紫薯 。如果可以把筷子插到紫薯中就是熟了 。
扩展资料：
紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素及花青苷、糖蛋白、胡萝卜 素、去氢表雄酮等多种功能性因子；
紫薯具有抗氧化、抗肿 瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌、减轻肝机 能障碍、增强机体免疫力等功能 。
参考资料来源：百度百科-紫薯
紫薯一般蒸15分钟左右能熟 。具体时间需根据紫薯大小和是否切块来进行区分：
1、一般1-2两的紫薯 ， 水开下锅蒸10分钟即熟 。因为紫薯密度比红薯还高，受热时间上需求会更长，即使是小紫薯，同样至少需要蒸10分钟才能熟，建议蒸满时间再吃为佳；
2、一般2-4两的紫薯，水开下锅蒸15分钟即熟 。此为常见的中等紫薯 ， 直接洗净带皮蒸即可，这样比去皮蒸的更香，另外也因为紫薯密度高于红薯，建议蒸满15分钟再吃为佳；
3、一般4两以上的紫薯 ， 水开下锅蒸20分钟为佳 。四两左右的紫薯算比较大的了 ， 蒸的时间需要更长，因为时间太短蒸不全熟，吃了带生的紫薯容易引起食物中毒，建议至水沸后蒸25分钟再吃，若重量超过5两则需蒸25-30分钟再吃为佳 。
扩展资料
蒸紫薯建议热水下锅为好，不建议冷水 。理由如下：
1、热水下锅蒸的快 。热水下锅紫薯受热较快，而冷水下锅需要慢慢把水烧开，时间上不如热水下锅更快的进入状态 ， 因此蒸出来的时间也不如热水更短；
2、热水下锅蒸的更香 。紫薯热水下锅因为瞬间接触高温 ， 外层的紫薯皮会紧实一些，紫薯的香味流失更少，热冷水在蒸的过程中就慢慢流失了很多香味，因此蒸出来不如热水下锅蒸的香；
3、热水下锅蒸的更甜 。紫薯内淀粉很多，遇水和高温会产生淀粉酶来转化糖分，而热水下锅可以有效更快进入此状态，冷水则不能，因此最终热水蒸出来的紫薯会更香甜好吃 。
紫薯一般蒸十五到二十分钟就可以蒸熟了 。
紫薯外皮比较薄，很容易蒸熟 ， 具体蒸煮时间和紫薯的大小与蒸煮容器都有很大的关系，如果是用蒸锅的话，个头比较小的紫薯一般水开后蒸10分钟左右即可；而个头比较大的紫薯建议蒸15分钟左右 。也可以用筷子戳紫薯，如果能戳进去，说明紫薯已经熟了 。
紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点，除了具有普通甘薯的成分和功能外，还具有多种生理作用 ， 是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料 。
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