2、薯类：主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等 。这类作物的产品器官是块根和块茎，具有生长前期和块根(茎)膨大期两个生理分期 。
（1）木薯
原产于美洲热带 ， 全世界热带地区广为栽培 。其块根可食，可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料 。
（2）马铃薯
马铃薯又称土豆、洋芋、山药蛋等，其块茎可供食用 ， 是重要的粮食、蔬菜兼用作物 。是各种人民都爱吃的美味马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地 ， 主要生产国有俄罗斯、波兰、中国、美国 。中国最大的马铃薯种植基地是黑龙江省 。马铃薯鲜薯可烧煮，作粮食或蔬菜 。
（3）甘薯
甘薯又称番薯、山芋、红薯、地瓜等，起源于墨西哥以及从哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带美洲 。16世纪末，甘薯从南洋引入中国，中国的甘薯种植面积和总产量均占世界首位 。
扩展资料
薯类植物的总称 。主要指具有可供食用块根或地下茎的一类的陆生作物 。有块根、块茎类，如番薯（红薯、甘薯）、木薯、马铃薯、薯蓣（山药）、脚板薯等 。这类植物一般耐寒力较弱 ， 多在无霜季节栽培，需要疏松、肥沃、深厚的土壤和多量钾肥 。
多行无性繁殖，只留薯块作种，并可以用藤本进行繁殖，如番薯、木薯等 。食用部分多含大量淀粉和糖分，可作蔬菜、杂粮、饲料和作制淀粉、酒精等原料 。
薯类是来自深厚的土壤栽培，吸收了大地的营养 。薯类被列入最好的清肠食品榜，常见的薯类有马铃薯、白薯、红薯、紫薯、木薯等 。薯类营养价值非常高，经过研究确认，薯类是有效的抗癌佳品，是最有效的清肠食品 。薯类食品市场非常广阔，可作蔬菜、杂粮和作制淀粉等 。
薯类中含有丰富的营养素 。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富 。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥 。
参考资料来源：百度百科：谷类食物
谷薯类食物是谷类、薯类食物的合称，谷类主要包括米、面、杂粮等，薯类主要包括马铃薯、红薯、木薯等 。
例如：
1、米，又称大米(rice)，是人类的主食之一，据现代营养学分析，大米含有蛋白质 ， 脂肪，维生素B1、A、E及多种矿物质 。
2、面粉 ， 是一种由小麦磨成的粉状物，是中国北方大部分地区的主食 。
3、杂粮种类繁多，主要有：高粱、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等 。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分 。
4、马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎 。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物 。蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收 ， 优于其他作物的蛋白质 。
5、红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉 。
谷薯类食物的主要作用如下：
谷薯类食物主要给人类提供碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维 。谷薯类自古以来就是人类的主食 ， 是人类赖以生存的支柱，人体每天所需热量的60%~70%均来自谷薯类食物 ， 所需的一部分蛋白质也来源于此 。
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