谷物性味较平和，有补脾胃的作用 ， 脾胃健旺才能运化水谷，气血生化有源，才能供养五脏之气 。从其所含营养成分来看，谷类食物中丰富的碳水化合物，可以提供人体所需的能量，还是B族维生素、矿物质、膳食纤维和蛋白质的重要食物来源，在保障儿童青少年生长发育，维持人体健康方面发挥着重要作用 。
薯类膳食纤维含量高，对于久坐一族，饮食过于精细滋腻之人，是获取膳食纤维的良好来源，有利于预防肥胖、便秘和慢病的发生风险 。
扩展资料
【谷薯类食物有哪些,谷薯类是指什么食物】根据《中国居民膳食指南》建议，谷薯类食物位居平衡膳食宝塔底层，每人每天应该吃 250g-400g 。
谷薯类食物是膳食中能量的主要来源 ， 在农村中也往往是膳食中蛋白质的主要来源 。多种谷类掺着吃比单吃一种好，特别是以玉米或高粱为主要食物时，应当更重视搭配一些其他的谷类或豆类食物 。加工的谷类食品如面包、烙饼、切面等应折合成相当的面粉量来计算 。主要补充糖类 。
参考资料：百度百科：平衡膳食宝塔
从营养学角度来看，一般将食物分为以下五类：第一类谷类及薯类；第二类动物性食物；第三类豆类及其制品；第四类蔬菜水果类；第五类纯热能食物 。每类食物为机体提供 的营养是不同的，只食入单一品种的食物对于营养素的摄取是不利的，长此以往 ， 会造成机体某类营养物质的缺乏，导致营养不良，从而影响孩子的生长发育和身体健康 。
从营养学角度来看，一般将食物分为以下五类：第一类谷类及薯类；第二类动物性食物；第三类豆类及其制品；第四类蔬菜水果类；第五类纯热能食物，每类食物为机体提供的营养是不同的 。
每类食物为机体提供的营养是不同 。一般来说，谷类及薯类主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素 。动物性食物主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素 。豆类及其制品主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素 。蔬菜水果类主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素 。纯热能食物主要提供能量 。植物油还可提供维生素E和必须脂肪酸 。
由于每类食物为机体提供的营养是不同 。所以在每日膳食中要注意食物的搭配，最好各类食物都有，这样才有利于营养的均衡 。
了解食物的分类方法 ， 那么具体地说每一类中都有那些食物呢？
1.谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、红薯等；
2.动物性食物，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等；
3.豆类及其制品，包括大豆及其他干豆类；
4.蔬菜水果类，包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等；
5.纯热能食物，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类 。
任何一种或一类食物都不能为人体提供全部所需的营养素，所以我们要学会认识事物从营养学角度的分类，以便于我们合理地搭配日常的膳食 。
谷薯类食物：就是通常大家所说的主食，其所含有的碳水化合物可以转化为人体最主要的能量来源葡萄糖 。除了日常食用的大米或面食外，杂粮、薯类、杂豆类也是很好的主食类食物哦 。
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